Hojaldres de anises

Si,ya sé que media España está inmersa en la operación biquini,pero cuando vi la receta de Mamen(nuevamente se la he copiado)del Blog Las cosas de la Mamma no me pude resistir:¡Mamen deja de poner cosas tan ricas!!!!y no exageraba cuando decia que estaban buenisimas...Asi que os dejo el enlace http://lascosasdelamamma.blogspot.com/2011/04/hojaldres-de-anises.html para que veais que sencillo es y una fotito de como me salieron,besitos y hasta la próxima entrada!

Empanada de masa rapida

Ingredientes:(masa rapida)
130 gr de aceite de girasol.
130 gr de leche.
450 gr de harina.
1/2 sobre de levadura(royal).
1 cucharadita de pimentón y una cucharadita de sal.

Preparación:Echamos en el vaso el aceite,la leche,el pimentón y la sal y programar 1 minuto,50º velocidad 2.Cuando pare añadimos la harina y la levadura,mezclar 10 segundos,velocidad 4. Cuando termine, 1 minuto velocidad espiga.La sacamos del vaso y la unimos con las manos,pues queda un pelín desmigada. Se hacen dos partes y las estiramos para rellenar.(De Fely del blog Migallas de Fely)

Ingredientes:(relleno)
- 1/2 cebolla grande
- 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado
- 3 latas de atún
- 1 huevo duro
- Perejil
- Aceite
- Sal
-Una pizca de azúcar

Trocee el huevo duro 5 segundos, en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve. Vierta la media cebolla y pique 8 segundos en velocidad 4. Añada el aceite. Programe 10 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2. A continuación, vierta el tomate y una pizca de azúcar y programe 15 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2. Cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo, agregar por el bocal, el huevo picado y el atún y perejil. Sacar, rectificar de sal y si queda mucho aceite, verter en un colador limpio y escurrir. Rellenar la masa antes preparada . Cerrarlas con un tenedor, y pasarles con un pincel, huevo batido. Hornear a 180ºC, hasta que esté hecha, unos 30 minutos (según el horno).

Pan con salvado y harina integral

Receta sacada de este estupendo blog:http://acquaefarina.blogspot.com/2009/06/pan-con-salvado-y-harina-integral.html .La tenia guardada y se me habia pasado ponerla.

35 gr de levadura
600 cc de agua
20 gr de sal
50 gr de azucar
1 cucharadita de extracto de malta o miel
1 cucharada de azucar morena
85 gr de manteca (mantequilla) o margarina
750 gr de harina (yo use 550 de harina blanca y 200 de harina integral)
250 gr de salvado
clara para pincelar la masa


Diluir la levadura en 100 cc de agua tibia.Y reservar.

En la cubeta de la panificadora ir colocando los ingredientes por el orden siguiente:1ºlos liquidos y despues el resto.Programa de amasado.

En la receta original se hicieron en panecillos.Yo la puse extendida en la placa del horno con un papel encerado,volvi a dejarla que levara y la pincele con la clara de huevopara luego cortarlo en cuadraditos pues lo usamos para tapear.

Cocinar en horno a 200°C, durante 30 minutos aproximadamente,metiendo un vaso de agua.El tiempo de cocion dependera del tamaño de la pieza.

Pan Italiano en panificadora

Mil problemas tengo en estos dos ultimos dias para entrar en la cuenta bloguer o lo que es igual las entrañas de mi blog,pero al fin consigo restablecer la contraseña,asi que os dejo con esta receta.
La receta de este pan la saque de aqui http://http//www.pepekitchen.com/,él os recomienda este pan para una cena italiana.Yo os aseguro que para mojar en la salsita de cualquier carne esta de rechupete

Ingredientes, para un pan mediano de 750 gr.:

175 cc. leche entera un huevo*375 gr. harina de fuerza *3 cucharadas de agua
una cucharada de mantequilla o margarina
media cucharadita de sal,*una cucharadita de levadura seca(yo puse algo mas)


Elaboración

Añade los ingredientes citados al recipiente de la panificadora, en el orden en que se mencionan, primero los líquidos, luego el resto.Y programa de pan blanco.

Panecillos de arroz

Ingredientes:
-200gr harina de arroz
-200gr harina de trigo-
250ml de agua o leche-
20gr levadura fresca
10gr de sal-
1/2 cuchadadita de las de te de azúcar-
40gr manteca de cerdo o aceite

Como sabeis yo lo hago en la panificadora,poniendo siempre los liquidos y despues los solidos.Deciros tambien que cuando se usa la levadura fresca es mejor diluirla en el liquido tibio.Una vez amasado dividi la masa en porciones y trabajar sobre una superficie enharinada.Coloque los panecillos en una bandeja engrasada a cierta distancia los unos de los otros porque aumentan consideradamente.Los cubri con un paño y los deje fermentar durante una hora. Hornearlos a 220º durante 10/15 minutos aproximadamente..

(antes de reposar)

(pasada una hora)

Pan de nueces y chocolate en panificadora

Tenia ganas de usar la panidicadora para hacer un bizcocho.Para ser el primero no ha estado nada mal,aunque para mi gusto es mas rapido el horneado de forma tradicional.¿Que os parece si dejamos programada la panificadora calculando el tiempo justo para levantarnos y tenerlo listo para el desayuno?Pues no perdamos tiempo y manos a la obra...

Los ingredientes son:
- 100gr de azúcar
- 100gr de harina de repostería-
-100gr de cacao puro-75 gr de mantequilla-
-125 gr de leche-
- 2 huevos batidos
-1/2 sobre de levadura royal.
-50 gr de nueces picadas

Ya sabeis solo queda poner los liquidos primero y despues lo demas menos las nueces que las añadiremos cuando programemos la maquina en programa de Pan Dulce y una vez que de el primer amasado y nos de unos pequeños pitidos las añadiremos.Al menos asi funciona en mi panificadora .

Rosca de pan

Inaguro el mes de Septiembre con una receta que hice hace unas semanas,esta receta es copiada del blog de Chary Serrano Mi cocina y otras cosas http://roserex.blogspot.com/ que debeis de visitar si no lo conoceis,es magnifico.

INGREDIENTES:
300 ml. de agua
1 cucharadita completa (de las de café) de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
540 g. de harina común
10 g. de levadura seca de panadería

Yo lo hice en la panificadora el amasado luego puse la masa en un molde de corona y al horno.Sale un pan blanco muy rico.Os animo a que lo hagais y me conteis la experiencia.

Pan rustico

Este pan os lo recomiendo si os gusta el pan con corteza,os animo a que lo hagais.Es la primera vez que hago pan con masa madre.Esto de hacer pan en casa es un vicio...

Este pan está hecho con la receta del Libro de Bolleria y Panaderia de Thermomix.

INGREDIENTES MASA MADRE
50 grs de agua
5 grs de levadura de panaderia fresca
1 cda sopera de melaza o 25 grs de azúcar
110 grs de harina de fuerza
MASA DE PAN
300 grs de agua
20 grs de levadura de panaderia fresca
540 grs de harina de fuerza
2 ctas rasas de sal (20 grs)
PREPARACION
MASA MADRE (PREPARAR EL DIA ANTERIOR)
Ponga en el vaso el agua, la levadura, la harina, la melaza o azúcar y la sal, programe 2 minutos velocidad espiga.
Reserve en un bol grande tapado con film transparente.
MASA PAN
Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal y amase 5 minutos, velocidad espiga.
Deje reposar dos horas en el vaso o en un bol cubierto de film transparente.
Saque sobre la superficie de trabajo enharinada y forme una bola lisa.
Coloque sobre la bandeja engrasada o cubierta con papel de hornear.
Deje que doble su volumen, haga unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado
con un cuchillo afilado o unas tijeras y espolvoree con harina.
Precaliente el horno a 220º y hornee durante 20 minutos.
Baje el horno a 190º y hornee otros 20 minutos
NOTA: Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y de vez en cuando rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Pan Integral en pirex

Ingredientes:175 gr. agua

20 gr. aceite

15 gr. levadura fresca

150 gr. harina

150 gr de harina integral

1 1/2 cucharita de café de sal

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Preparación:

Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 40º, velo.2.

Añadimos la harina, la sal y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos 2 minutos vel.espiga.

Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de la paredes del vaso, si no es así (ya que todas las harinas no absorven los mismos líquidos) añadimos más poco a poco.

Enharinamos las manos y sacamos la masa.

Lo pasamos a una mesa enharinada y damos la forma del molde, lo metemos en un pirex con tapa, previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío a 220 durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.

Hojaldre entrerejas

Pues eso fue lo que se me vino a la mente cuando pasé el rodillo sobre el hojaldre y lo estiré...La verdad es que queda muy decorativo.Este está hecho con mermelada de naranjas(http://unrinconparamiscositas.blogspot.com/2009/03/mermelada-de-naranja.html

Es muy sencillita de hacer:
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la lamina de hojaldre y partimos por la mitad.
A una mitad le colocaremos la mermelada y a la otra le pasaremos el rodillo.
Ya solo nos queda colocar esta encima de la de la mermelada.
Sellar los bordes con un tenedor y pintar con huevo batido.
Y esperar a que se haga antes de hicarle el diente.

¡POR FIN ES VIERNES!¡FELIX FIN DE SEMANA A TOD@S!

PAN CASERO

Pues sí señores,este pan ha salido de mi panificadora.Se ve que ella y yo nos vamos entendiendo poco a poco y cada vez van saliendo mejor.La receta sacada de Casa Cuti http://casacuti.blogspot.com.

Sale un pan estupendo con una miga esponjosa,no apto para dietas ja,ja ja...

Ingredientes para 750 gramos de pan:
500 gramos de harina de fuerza

300 ml de agua

2 cucharadas soperas de aceite de oliva (2 medidores grandes)
1 cucharadita de postre de sal (1 medidor pequeño)
1 cucharada sopera de azúcar (1 medidor grande)
1 cucharadita de postre de levadura seca de panadero (1 medidor pequeño)

Preparación: Utiliza el programa 1 "Pan Básico" de la panificadora, con el tamaño mediano y grado de tostado oscuro.

Coloca primero los líquidos, es decir, el agua y el aceite. Vierte por encima la harina haciendo una montañita.

Haz con el dedo tres agujeros sobre la harina y echa en cada uno de ellos la sal, el azúcar y la levadura. Si lo prefieres puedes mezclar el azúcar y la sal con el agua y echar sobre la harina sólo la levadura.

Inicia el programa y ya sólo queda esperar a que termine, y desmoldarel pan. Puedes ponerlo boca abajo y darle unos golpecitos para facilitar que salga. Es posible que salgan también las aspas de amasado incrustadas en el pan, pero podrás quitarlas fácilmente una vez frio con ayuda del gancho metálico incluido. Deja enfriar el pan sobre una rejilla para que se ventile por todos los lados y listo.

Pañuelitos de hojaldre

Esta receta se la copie a Jonay(Perenken)del blog LA COCINA DEL PERENKEN,que a su vez las copio de otro blog.Él las hizo tambien de melocoton,yo no las he hecho pero si saben igual de bien que estas,ni os cuento.Por cierto deciros que os paseis por su blog a los que no le conozcais que tiene unas cosas bien interesantes,lastima que este embarcado en un sinfin de actividades y tenga un poquillo abandonado su blog,espero que sea efimero y vuelva a estar activo mas a menudo

Ingredientes.
1 placa de hojaldre rectangular
Mermelada de albaricoque
Manzanas

Elaboración:
-Se descongela la placa de hojaldre con tiempo suficiente.(Yo he usado el de Lidhl)
-Ponemos a calentar el horno a 200º C antes de empezar a prepararlos, así ya estará listo para cuando los acabemos.
-Se coloca en una mesa y se divide en 6 o en 9 partes iguales (cuadradas claro, por eso tiene que ser rectangular).
-Una vez divididas, se pone en un vasito un poco de mermelada de albaricoque y se bate un poco con una cuchara para que se vuelva un poco más licuada y con un pincel se untan la mitad de los rectángulos de hojaldre.
-Cortamos la manzana finamente en medias lunas y las colocamos en el hojaldre de tal forma que después se puedan juntar las dos esquinas opuestas formando el pañuelo, en las fotos lo entenderéis mejor.

Una vez unidas las dos esquinas y selladas, se unta un poco de mermelada por encima del hojaldre y al horno hasta que esten doraditos.

Mi primer pan "decente"en panificadora

Y digo "decente"porque para qué engañaros,depues de varios intentos crei que me habia comprado una maquina de esas que mueven el cemento pues hacia unos ladrillos ideales,ja ja ja hasta pense en poner una fabrica de "ladrillos"...

Pero despues de mucho indagar di con el blog de Casa Cuti http://casacuti.blogspot.com/ y tras mandarle un email pues vi que el tenia la misma panificadora y le salian panes estupendos,mejoraron mis panes con sus consejos,por cierto os invito a que lo conozcais.Y e aqui la obra maestra:

Aunque gustó mucho en casa,reconozco que quedan cosas que mejorar.Deciros que es un pan que aguanta muy bien,aunque en casa vuela y no os puedo decir si al tercer dia esta tierno...

EMPANADILLAS RELLENAS DE CABELLO DE ANGEL

(Una vez mas no estoy contenta con la foto...)

Tengo que reconocer que a veces me da el "siroco"y tengo que hacer algo dulce a la voz de ¡ya!y eso de estar esperando a que termine el horno.me hace sufrir.Esta receta es de esas recetas que podemos hacer en un pispas.Esta copiada del blog Alma Montenegro,ya sabeis suelo hacer muchas de vuestras recetas(no doy a vasto y a veces me digo a mi misma que no voy a pasar por ningun blog mas,pero la tentacion es muy grande)
INGREDIENTES:
-1 paquete de obleas de empanadillas.
-1 lata de cabello de ángel.
-Azúcar y canela molida (para rebozar)
-Aceite (para freír)

Rellenar cada oblea con un poquito de cabello de ángel (nocilla, mermelada, crema pastelera...),freír, escurrir en papel y espolvorear con azucar y canela

¡ESTAN DE MUERTE!

¡MARCHANDO UNA DE BACON!

Hoy se me ha hecho tarde con esto de que el niño esta ya en el cole entre idas y venidas se me va la mañana que es un gusto,siento haber puesto tan tarde la receta de hoy pero no queria que pasara el dia sin poneros un nuevo post

Pues si como habreis adivinado por el titulo del post la cosa va de pizzas,tengo que decir que es de las pocas cosas hechas en Thermomix(POR NO DECIR LA UNICA)que le gusta a Jesus padre,y para que el diga que haga pizzas...Bueno no me enrollo que si no,no paro.Para empezar necesitaremos para la masa...

200g de agua

50g de aceite

1 cucharadita de sal

20gr de levadura prensada

400gr de harina mas o menos

Vertimos los liquidos y la sal en el vaso 1 minuto,37º velocidad 4Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4 y despues programe 1 minuto en velocidad espiga.

Retiramos la masa con las manos untadas en aceite y entendemos la masa en un papel parafinado y la estiramos dejando el grosor que deseemos.A mi particularmente me gustan finas.
Bueno a partir de aqui ya sabeis...

Ponemos un poco de tomate,oregano y procedemos a rellenarla de lo que mas os guste.

Esta por daros una idea ha sido de jamon serrano,bacon y jamon de york.

A los que no teneis Thermomix deciros que os remangueis las mangas,y a amasar como toda la vida de Dios se ha hecho.Esto ya no es excusa para que no la hagais

(NURIA ya no tienes excusas para que les hagas a mis sobris una pizzita...)

HORNAZO

Lo siento pero me olvide de hacerle una foto por dentro...Aunque esta es la receta original yo reduci la cantidad de harina y de la carne ,salio estupenda,lo que no tenia claro era como montar un hornazo y lo hice como si fuera empanada,espero que os guste...Contadme vuestras experiencias

MASA
650 - 700 gr de harina
30 g de levadura
200 g de agua
100 g de aceite
100 g de manteca de cerdo
1 huevo
1 cucharadita de sal y un pellizco de azucar

RELLENO
500 g de cinta de lomo en trocitos
150 g de jamón serrano en trocitos
100 g de chorizo, sin piel y en trocitos
600 gr de cebolla y 150 g de pimientos rojos o verdes
150 g de aceite de oliva
2 huevos duros
1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta

Ponemos en el vaso los liquidos, la manteca, la sal y el azucar. 2 minutos a 40º velocidad 2 .

Eche la levadura, el huevo y la mitad de la harina y mezcle 15 seg a velocidad 6

Eche casi toda la harina restante (deje un poco para ver la que admite) y programe 3 minutos en velocidad espiga. Saque la masa del vaso, divida en 2 y reserve

RELLENO: Trocee el jamón y el chorizo con 6 ó 7 golpes de turbo ,reserve .

Trocee los huevos 4 segundos en velocidad 3 1/2,reserve

Trocee la cebolla y los pimientos (en 2 veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2.

Añada el aceite y pograme 15 minutos a 100ºC en velocidad 1

Agregue el lomo en trocitos y programe 7 minutos a 100º en vel 1

Por último ponga el jamón, el chorizo y los condimentos y programe 2 minutos a 100ºC en velocidad 1.

Añada el huevo picado y mezcle con la espátula. Saque y deje enfriar antes de utilizarlo Precaliente el horno a 200ºC . Monte la empanada y hornéela durante 30 minutos aproximadamente.

EMPANADA

Tengo que decir de esta receta que normalmente la hago con Thermomix pero esta vez me falto harina asi que la hice con masa de hojaldre.Ahi os pongo la receta,probadla que es muy sencillita:
Necesitaremos:
1masa de hojaldre
cebolla
pimiento rojo y verde
huevos duros
atun de lata en escabeche
un poco de tomate

Cortaremos muy finito la cebolla y los dos pimientos y haremos un sofrito,añadiendo al final el tomate y el atun bien escurrido.
Dejaremos enfriar.
Precalentamos el horno segun nos diga las instrucciones del paquete de hojaldre.
Se supone que ya habeis descongelado la masa de hojaldre,la estiramos un poco y colocaremos el relleno ya frio.Sin olvidarse de colocar los huevos en rodajas.
Taparemos con la otra mitad de hojaldre y sellaremos los bordes pintaremos con huevo y pincharemos la masa repetdas veces.
Y ya por ultimo al horno y a esperar.