FRITOS DE CALABACIN

Se cortaran y pelaran los calabacines a tiras y se salan.
Se pasan por harina huevo y pan rallado mezclado con queso parmesano rallado.
Se frien y se dejan en papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN Y SURIMI AGRIDULCE

Ingredientes:
* 2 Berenjenas
* 2 latas de atún
* 8 Palitos de cangrejo o surimi
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* Aceite
* Salsa agridulce
* Queso para gratinar


 PREPARACION En una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal. Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos unos cortes en la carne para que se cuezan antes.
                               Cuando hierva el agua agregamos las berenjenas y dejamos que cuezan unos diez minutos. Mientras tanto picamos el ajo, la cebolla y el surimi, hacemos un sofrito en una sartén con el ajo y la cebolla, y cuando estén pochados le añadimos el surimi y el atún y cocinamos unos minutos.
                                A continuación añadimos salsa agridulce y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Cuando tenemos medio cocidas las berenjenas y ya frías las vaciamos y añadimos la carne de la berenjena al relleno.
                                 Precalentamos el horno a 200°C e introducimos las berenjenas rellenas con algo de queso encima.



Esta receta esta copiada de Gloria de la Prada a la que encontrareis en Facebook como LA COCINA DE GLORIA

Berenjenas a la parmesana

Suelo usar poco el varoma asi que cuando vi hacer esta receta en el curso de verano me alegre mucho.Asi que ¿por que no empezar el mes con algo sano y muy rico?

Ingredientes:

70 grs. de aceite de oliva virgen extra

800 grs. de tomate natural triturado (un bote grande)

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de orégano

1 manojo de albahaca picada (20gramos)

3 berenjenas cortadas en rodajas

100 grs. de queso parmesano rallado

150 grs. de mozarela de búfala

Preparación:
Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aproximadamente y ponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule el vapor. Situar el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma.
Precalentar el horno a 200º.


Bajar el recipiente Varoma y comprobar que el tomate esté reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Poner en una fuente de horno 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvorear con parmesano y repartir media mozarela en trocitos.



Verter por encima un tercio de la salsa de tomate y repetir la operación. Terminar con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvorearlo con parmesano. Hornear 15 minutos y gratinar la superficie. Servir directamente.

Tartaletas rellenas

Como cualquier madre que tiene que ingeniarselas para que los peques de la casa coman mas verduras,me las he ingeniado dandole este uso a las obleas de las empanadillas,rellenandolas con ingredientes que les gustan a mis peques como son el atun y el tomate y "camuflando"trozos de berenjenas muy picaditas,tanto que si se dio cuenta mi peque mayor.La proxima vez le añadire un poco de queso parmesano rallado y las gratinare.

BERENJENAS RELLENAS

¡Hola a todos!Una vez acabadas las fiestas aqui estoy yo intentando volver a la normalidad despues de unas semanas de locura rematadas con el Dia de los Reyes Magos,que donde hay niños este dia es la locura padre,regalos por aqui y alla,papeles,cajas y demas por los suelos,salones que se quedan pequeños...en fin que os voy a contar que no sepais ya...La verdad es que aunque hoy ha costado levantarse mucho mas temprano y que la temperatura no ha acompañado(-1º,cosa poco habitual),ya tenia yo ganas de volver a la normalidad.Hoy os dejo una recetita en las que nos hara falta berenjenas, es la primera vez que las hacia con esta receta sacada de la revista Secretos de Cocina,a la cual debo de confesaros que espero ansiosa todos los meses a que salga,pues encuentro muchas recetas muy faciles de hacer y con ingredientes que estan al alcance,asi que sin mas preambulos os dejo la receta:

4 berejenas

1 cebolla

100gr dejamon de York

1/2 pimiento rojo

Cortar las berenjenas por la mitad.

Con una cucharilla sacar la pulpa(vease la foto)

Picar tambien la cebolla y el jamon y el pimiento.

Calentar en un sarten el aceite y rehogarlo todo junto a la pulpa,salpimentar y mezclar todo muy bien.Rellenar las berenjenas con este preparado.

Colocarlas en una bandeja de horno y dejarlas 15 minutos a 180º.

Tambien podeis ponerles 100 gr de champiñones laminados,queda riquisimo.

BERENJENAS FRITAS

Hola a todos despues de este kit kat que ha sufrido este blog os traigo una sencilla manera de comer berenjenas.Mi intento porque los niños coman verduras me lleva a probar todo aquello que llega a mis oidos y como es el caso a mi paladar. Reconozco que hasta hace bien poco no comia las berenjenas,creo que la primera vez fue en una barbacoa con unos amigos que me las dieron a probar cortadas a tiras como si fuesen patatas al baston,ellos me dijeron que estaban tan sabrosas porque las metian en cerveza un buen rato luego las salaban y las pasaban por harina y las freian en aceite caliente,espero haberos dado este truquito para aquellos que no lo supiesen, e aqui el resultado:

Propiedades de la berenjena:Tiene muy pocas calorías y es antioxidante.En cataplasma es buena para las quemaduras.(datos sacados de internet)

SALTEADO DE JUDIAS VERDES

Esta receta no tiene nada de especial,os la pongo para sacarla del olvido.Cuando iba a poner el titulo a esta receta me quede un poco pensativa...¡y por que?pues no queria llevaros a confusion.Por aqui le llamamos habichuelas verdes,en otros sitios habitas,en otros judias...¡y como titulo yo el post!lo eche a suertes y asi se quedo:judias verdes.De todas maneras saldreis de dudas al ver la foto...

INGREDIENTES:

Judias verdes(pueden ser congeladas)

Ajos

Jamon en taquitos

Aceite

Sal y pimienta

Poner una cacerola con agua y sal y en cuanto hierva echaremos las judias.

Mientras en un sarten doraremos unos ajitos que habremos troceado previamente.

Una vez tiernas las judias las escurriremos y las pasaremos al sarten donde estan los ajitos esperandoles,salpimentamos y las saltearemos ya por ultimo le añadiremos los taquitos de jamon serrano.Serviremos en seguida.

TORTILLA DE AJETES

5 huevos
125g de ajetes ya limpios
50g de bacalao desalao

Asi se hace:
Utilizaremos ajos tiernos no los confundamos con brotes de ajo.
Los cortaremos en trozos pequeños y el bacalao lo desmenuzaremos.
Rehogamos los ajetes,y despues el bacalao salpimentamos.
Añadimos los huevos batidos y procederemos a cuajar la tortilla.

Nada que me ha dado remordimiento de conciencia y he aparcado los dulces por esta semana pero amenazo con que la semana que viene hay bombardeo de recetas de dulce¡lo siento la tentacion es tan grande!...

ESPINACAS SALTEADAS CON GAMBAS

1/4 kg de espinacas
4 dientes de ajo
1/2 dl de aceite de oliva
400g de gambas
pimienta y sal
(yo utilice estas congeladas de Frudesa)
PREPARACION:
Cortamos en juliana las espinacas y las lavamos en agua con sal.Picamos los ajos y doramos añadimos las espinacas y el fuego que no este lento.En cuanto se pongan en su punto se le añades las gambas ya peladas la sal y la pimienta hasta que esten en su punto removiendo continuamente.Las colocamos en una fuente y rallamos un huevo duro por encima.Servir bien caliente.