Macedonia de frutas

Hola amig@s hoy vengo con una receta de aprovechamiento muy sencilla ya que solo nos hará falta fruta que esté a punto de sucumbir por el paso del tiempo(como era mi caso,jejeje)azucar al gusto y zumo de naranja.Se deja macerar unas horas y ¡listo!,como veis superfacil y asi no tiramos nada,que no está la cosa para despilfarros.

Bolitas de zanahorias

No hay excusas para hacer esta receta ya que es superfacil de hacer pero no por ello menos sabrosa,solo hay que cocer zanahorias que habremos pelado previamente añadimos coco rallado y azucar glass a gusto.Hacemos bolitas y pasamos por coco rallado.De un dia para otro estan buenisimas.

Mousse de chocolate

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  Ingredientes (5 personas):
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  •125 gramos de Chocolate
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  •3 cucharadas de leche

  
  

  •3 yemas de huevo
  
  •4 claras de huevo
  
  •3 cucharadas de azúcar
  
  •75 gramos de mantequilla
  
  •Sal
  * Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
  

  
  

  *En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

  
  

  *Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

  
  

  *Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

  *Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.(Receta cogida de http://www.euroresidentes.com/Recetas/chocolate.htm)

  
  

  
  

Membrillos aromatizados con canela y clavo

Esta receta se la he visto siempre hacer a mi madre cuando llega la epoca de encontrar los membrillos a la hora de hacer la compra en la fruteria,las especias le dan un toque muy aromatico,es muy sencillita de hacer pero para los que tienen prohibido tomar azucar muy desaconsejable.

Pelamos la fruta y la cortamos a cascos.
Los ponemos en la olla rápida junto con azucar generosamente,(teniendo en cuenta que va a ser la encargada de hacer el almibar ),una ramita de canela y unos cuantos clavos de olor.
Cubrimos de agua y ponemos la olla unos 5 minutos.
Una vez fria guardamos en la nevera y se toma frio.Es una delicia.

Bizcobolas

Ingredientes:

Restos de bizcocho

Mitad de su peso en queso de untar tipo filadelfia

Set de piruletas o en su defecto varillas de madera.

Chocolate de cobertura blanco

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Desmigamos el bizcocho, y mezclamos con el queso y hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar bolitas. Colocamos las bolas boca abajo sobre papel de hornear, ponemos una gota del chocolate de cobertura con el que vayamos a cubrir posteriormente, y pinchamos en ella el palito. Así el chocolate servirá de pegamento cuando vayamos a cubrir la bola de bizcocho con la cobertura de chocolate. Introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique el chocolate. Sacamos del frigorífico, y bañamos las bolas en chocolate fundido sujetándolas por el palito (mejor en un recipiente en el que podamos mojar la bola y que se cubra entera). Sacamos, y dejamos solidificar sujetando las bizco bolas para que puedan secarse sin que la cobertura toque ninguna superficie.(Como vereis lo pinche en una patata)

Platanos con galletas

Esta receta la he sacado de un libro de Arguiñano que se titula 100 Menus de temporada.Es muy sencillito de hacer.Como vereis es un postre bien fresquito para las ltas temperaturas que estamos teniendo en estos dias.Que tengais un buen fin de semana!¡Hasta el lunes!

Ingredientes:
3 platanos(maduros)
8 galletas tostadas
1 chorrrito de leche condensada
zumo de un limon
4 fresas
unas hojas de menta(para decorar)
1 copita de licor de manzana

En un bol echar las galletas troceadas y los platanos pelador y en rodajas.
Mezclalo y añade el zumon de limon,la leche condensada
y el licor.
Trituralo con la batidora hasta conseguir una masa homogenea.
Sirve este pure en copas y enfrialas en la nevera.Adorna con las fresas y la menta.

BOMBONES

Mirad que facil es hacer unos ricos bombones.La idea la saqué de Almudena del blog Caciploteando,pasad y visitadlo os gustará seguro.Los suyos son mas originales que los mios pinchad en el enlace para verloshttp://caciploteando.blogspot.com/2008/06/bombones.html .

Basicamente se trata de derretir chocolate de postres junto a la nata(yo los hice asi y quedaron muy buenos)a partes iguales y luego añadimos una cucharadita de almendra molida.Usaremos los moldes de siliconas a los que habremos pincelado con aceite,añadimos el chocolate y por ultimo meterlos en el congelador que se endurezcan.Ya no teneis escusas para tener unos bombones en casa cuando os apetezcan sin necesidad de salir a comprarlos.

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes para 4 personas
250 g de chocolate blanco.
2 huevos.
300 ml de nata (especial para montar).
80 g de azúcar.
gelatina neutra (láminas).

PASO 1
En primer lugar, derretimos el chocolate blanco con 50 g de nata al baño María.
Para hacer el baño María, pondremos el chocolate y la nata en un bol que introducimos dentro de una cazuela con agua. Ponemos la cazuela a fuego medio y removemos el chocolate hasta que quede completamente fundido.

PASO 2
Montamos dos claras de huevo hasta conseguir una textura de merengue, para esto, ponemos las dos claras en un bol con una pizca de sal y con las varillas de la batidora a velocidad mínima batimos hasta que queden bien montadas, como se muestra en la imagen.
A continuación, tomamos una hoja de gelatina neutra, la hidratamos y la disolvemos en 3 ó 4 cucharadas de agua muy caliente agitándola con una cucharita.
Finalmente, la mezclamos bien con las claras montadas.

PASO 3
El siguiente paso, consiste en montar la nata.
Introducimos 200 g de nata en un bol y con las varillas de la batidora a velocidad baja, batimos hasta que la nata tome consistencia.
Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

PASO 4
Mezclamos la nata con las claras batidas removiendo muy suavemente y finalmente, añadimos el chocolote poco a poco removiendo con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Es muy importante en este paso mezclar todo con mucha suavidad, porque si sacamos el aire, perderemos la textura esponjosa de nuestra mousse.
La dejamos en la nevera como mínimo 4 horas, antes de servirla.

MOUSSE DE PIÑA

Hoy sabado os traigo una receta que aunque al principio me echaba para atras hacerla por que pensaba que seria demasiada empalagosa,segui el consejo de su autor,y la verdad es que me gustó bastante,por cierto es Juan y su blog COCINA POR AFICION http://cocinaporaficion.blogspot.com/
pasaros por alli que aunque ahora esta de fiestas,su blog no tiene desperdicio.Juan presentó la mousse en unas tulipas.

INGREDIENTES:
1 bote de piña en su jugo de 450 gr
3/4 de bote de leche condensada pequeño
Zumo de 2 limones
Fideos de chocolate

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Hacerlo es lo más sencillo del mundo, como bien dice Juan,solo es necesario tener la batidora, un poco de tiempo y esperar unas horas antes de comerlo.(Palabras textuales).

Troceamos las rodajas de piña muy finamente, las ponemos con su jugo en el vaso de la batidora, agregamos la leche condensada y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos el zumo de los limones y continuamos batiendo hasta que todo se haya mezclado.

Vertemos la mezcla en un bol y guardamos en el frigorífico unas 12 horas.

Rellenamos las tulipas en el momento de servir y espolvoreamos con fideos de chocolate.

AHHH!Y agradecer a MªJosé de COCINANDO CON GUSTO el premio que por 2ª vez recibo:¡Gracias guapetona por acordarte de mi!

Bavaroise de piña

Esta receta la he sacado de una revista que suelo comprar mensualmente que se llama Secretos de Cocina.

Para 4 raciones:

-1 lata de piña en almibar

-1 bolsita de gelatina en polvo

-1 lata de leche evaporada

1/Abre la lata de piña ,saca las rodajas de piña y echa el almibar en un cazo al fuego.Cuando rompa a hervir,vierte la gelatina y remueve.

2/Retira del fuego y deja que se enfrie.Corta la piña en trocitos pequeños.Bate la leche evaporada hasta que aumente su volumen.

3/Mezcla la gelatina con la leche y remueve bien.Añade los trocitos de piña y liga bien la mezcla.Ponlo en la nevera para que se enfrie.

NATILLAS

2 cucharadas de maizena
1 corteza de limon
1/4 cucharilla de cafe de vainilla azucarada
200 gr. de azucar
1/2 litro de leche
5 huevos
1/2 barra de canela en rama

Para cuatro personas.

Calentar la leche en un recipiente junto con la canela, la vainilla y la corteza de limón.
Aparte batir los huevos, añadirles la maizena y el azucar mezclándolo bien y con fuerza. Una vez conseguida una pasta homogénea, añadirle la leche muy caliente sin que haya llegado a hervir y acercarla de nuevo al fuego, dejando que continúe cociendo, sin parar de remover con una cuchara de madera. Cuando empiece a espesar, apartar y verter la crema en copas individuales. Dejar enfriar antes de servir. A la hora de sacarlas a la mesa, espolvorearlas con un poco de azúcar y quemar con una plancha bien caliente para conseguir una capa delgada de caramelo.Yo como no tengo plancha de cocina lo que si hice es espolvorearla con canela,ahh!le añadi una gotita de colorante amarillo para que se viera mas vistosa...

SORBETE DE CEREZAS

Algo fresquito ahora que aprieta la calor...

INGREDIENTES:

250gr Cerezas

150gr de azucar moreno

1 taza de agua

Deshuesamos las cerezas(ardua tarea),troceamos en la batidora hasta conseguir un fino pure.Reservamos.

Preparamos el almibar en un cazo con el agua y el azucar moreno.Enfriamos.

Mezclamos con el pure lo pasamos a un recipiente ancho y metemos en el congelador,una vez que este endureciendose sin llegar a que se quede hecho un bloque batiremos con la batidora y dejaremos un poco mas en el gongelador.

Y ya por ultimo...buscaremos un rincon fresquito de la casa o sea frente al aire acondicionado y a zamparselo antes de que se nos deshaga,¡que lo disfruteis!

TRUFAS DE CHOCOLATE

Esta foto corresponde a la receta de las trufas.La enccontrareis n la etiqueta de POSTRES COCINA TRADICIONAL son las ultimas que hago hasta que no

empiece el frio,vamos yo como los Ferreos Rocher ja ja ja! animaros ha hacerlas que quedan de muerte subita!OS LO DIGO QUE YO EN CASA TENGO DOS PONE-FALTAS...

TERRINA DE MELOCOTON Y FRESAS

Tengo que deciros que la foto no le hace justicia...tengo que hacer un curso intensivo de fotografia!o dejar de poner fotos je je je!.

Ingredientes:

500gr de melocotones en almibar

25gr de fresas

4 hojas de gelatina

3cucharadas de oporto

2cucharadas de zumo de limon

.Trituramos el melocoton hasta conseguir un pure fino

.Calentar el oporto con una cucharadita de limon

.Retirar del fuego y añadir las gelatinas (que habremos puesto previamente en agua fria),hasta que se disuelvan

.Cortaremos las fresas en laminasy rociaremos con el resto del limon

.Pondremos la mitad del pure en un molde tipo plum-cake que este frio para facilitar luego el sacarlo,añadir las fresas y cubrir con la otra mitad de pure

.Guardar en el frigo 12 horas,introducir el molde en agua caliente para sacar la terrina durante unos minutos y listo para servir.

NOTA:El melocoton es diuretico y laxante y unido a las fresas mejoran la circulacion

NATILLAS CALIENTES DE NARANJA

Acabo de ver esta receta en una revista y en cuanto la prepare os pongo la foto

250 ml de zumo de naranja natural (unas 3 naranjas)

Corteza de 1 naranja

250 ml de agua

100 g de azúcar moreno

30 g de maicena

2 huevos

1. Mezcla, con unas varillas, los dos huevos con la harina de maíz y un poco de agua.
2. Pon a calentar, en un cazo, el zumo, el resto del agua, el azúcar y la piel de la naranja.
3. Cuando hierva, espera unos segundos, añádeselo a los huevos y remueve.
4. Pásala por un colador, vuelve a verterla en el cazo y caliéntala hasta que hierva, sin dejar de remover.

FRESAS

Esta receta ees de lo mas simple pero que esta superbuena.

Solo necesitamos las fresas cortadas,el zumo de un limon o de una naranja y azucar al gusto.

Y por supuesto tener la paciencia de aguantar unas horas sin comertelas para que maceren.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Esta receta es de las recetas que mas gustan en casa(teniendo en cuenta que son forofos del chocolate...)En cuanto tenga fotos os las pondre vale?
INGREDIENTES
250 GR DE CHOCOLATE NESTLE
150 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS
UN CHORREON GENEROSO DE NATA
LICOR(OPCIONAL)

FUNDIR EL CHOCOLATE CON LA NATA EN UN CACITO A FUEGO LENTO,UNA VEZ DERRETIDO Y YA FUERA DEL FUEGO SE LE AÑADE LA ALMENDRA Y EL LICOR(YO LAS HAGO DE RON O WHISKY) Y LO METEMOS EN EL FRIGORIFICO HASTA QUE SE ENDUREZCA,DESPEUS HAREMOS BOLAS Y LAS PASAMOS POR VIRUTAS DE CHOCOLATE,O CACAO PURO Y LAS COLOCAMOS EN CPSULAS DE PAPEL.