HUEVOS AL HORNO

Esta receta la he sacado de un sitio  llamado A cocinear..Solo deciros que la hice pensando que no gustaria en casa pero me equivoque.

Me gusta hacer cenas sencillas que no lleven mucho tiempo y ésta es una de esas.

INGREDIENTES:

1. Huevos cocidos.Si lo dejamos cocidos con antelacion esta receta se hara aun en menos tiempo.
2. Bacon

      3.Oregano

       4.Salsa de tomate y queso rallado

Cortamos a trozos el bacon y lo doramos en un sarten.

En un recipiente apto para horno ponemos una capa de salsa de tomate,a continuacion el bacon y encima de este los huevos cortados por la mitad a los que habremos echado un poquito de sal.

Ya por ultimo añadimos el queso rallado,yo le he puesto el que venden en los supermercados que son de varios tipos.Añadimos oregano por encima  y gratinamos.

aqui os dejo el enlace del video de donde me copie

Croquetas de Bacalao y Patatas

Mi compañera de trabajo me pasó esta receta que hace su madre y que salen riquisimas.Yo no pongo cantidades dependerá de la cantidad de comensales.

Ingredientes:

 Patatas, bacalao ya desalado(yo aproveché migas que tenia),piñones,  perejil,canela, cebolla,pan rallado ,huevo,aceite, sal y pimienta.
Preparación:

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia, se desmiga y se reserva.

Se cuecen las patatas en agua con  sal, se pelan, se trocean y se hacen puré. Se le une a las migas de bacalao.

Se hace un sofrito de cebollas cortadas muy pequeñitas y se añade junto a la mezcla anterior junto a la yema de huevo, los piñones,el perejil,la canela la sal ,el pan rallado y la pimienta.En  la clara batida pasamos las croquetas y despues por pan rallado y por ultimose fríen  en aceite.

Atun encebollado

Esta receta se la voy a dedicar a mi hermana Yoli que fue la que me dio la idea de que fuera al super y comprara unos trozos de atun que venian congelados y que salian muy buenos,ella me dio una receta que la haré mas adelante,pero esta vez me decanté por esta que hace mucho tiempo que no la hacia y fue un exito rotundo.
          Tengo que decir que es muy sencillita de hacer y que desde este rincon os animo a que lo hagais.
Necesitaremos:
*Atun
*Cebollas
*Sal y pimienta
*Vino
*Laurel

La receta no tiene mucha historia como vereis,cortaremos la cebolla muy finita(yo lo hice con la mandolina)y la pochamos en un sarten con aceite añadimos el atun en trozos regamos con el vino salpimentamos ,añadimos la hojita de laurel y dejamos hacer.Recordaros que el atun no debe dejarse mucho tiempo ya que es un pescado mas bien seco y quedaria algo soso si nos pasamos con el tiempo de cocion.Espero que os haya gustado,un beso y feliz fin de semana

Brioauats de pollo

Los mios mas bien se deberian llamar "medio briouats" o "briouats a mi manera"ya que su forma original es en triangulos.La receta la tomé de Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-briouats-de-pollo
Ingredientes para 2 personas

■250 gr de pollo, 50 gr de cebolla, una pizca de hebras de azafrán, 1 cucharadita de comino, sal, aceite de oliva, mantequilla fundida y 3 hojas de pasta brik.

Cortamos el pollo, , en trocitos muy pequeños, igual que la cebolla, también muy picada. En una sartén los hacemos  junto con el comino y el azafrán. Cuando esten doraditos lo retiramos y sazonamos.

Pintamos la hoja de pasta brik con mantequilla derretida y la cortamos por la mitad dejando cortando también los lados. Ponemos una cucharada de pollo al principio de cada tira y enrollamos realizando un triangulo, siempre en ángulo de 90 º.
Ponemos en una bandeja de horno y y las cocemos a 190 ºC hasta que estén doradas y por lo tanto crujientes.

Albondigas en salsa

Una recetita mas que es un clasico en la cocina¿quien no las ha comido alguna vez?
1 taza de caldo de carne
300 gramos de carne de ternera y cerdo picada
2 cebollas pequeñas picadas
harina
huevo batido
1 copa de v1ino blanco

Prepara las albondiga mezclando la carne picada el pan escurrido de la leche la sal la pimienta y el huevo y un poquito de pan rallado y forma bolas que pasaras por pan rallado y freiras.

Para preparar la salsa, fríe una cebolla picada con 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a tomar color. Añade 2 cucharadas de harina, intégrala bien y añadele el vino y el caldo poco a poco, mezclando continuamente. Déjala cocer a fuego suave 5 minutos. Añade las albondigas y deja cocer unos 15 minutos

Sorpresas de carne

Creo que esta receta la tenia guardada y no la he publicado aun,hice una pero no de carne y como Rosa no para de decirme que le ponga recetitas pues ahi va:-Ya sabes Rosa que tanto pollo no es bueno ja ja ja!

Para esta receta necesitareis:

*Pasta brick

*Ingredientes del sofrito(cebolla,ajito,pimiento rojo y verde

*Carne picada mixta

Con las fotos no hay mucho que explicar solo deciros que una vez montadas las pincele con aceite y las frei.Tambien se hacen al horno pero aun no las he hecho.

Merluza a mi manera

MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes
800 grs. de merluza en 4 rodajas.
300 grs. de gambas peladas
Cuatro dientes de ajo.
150 grs. de guisantes.
Un vasito de vino blanco.
Una ramita de perejil.


Preparación
En una cazuela de barro se fríen lentamente los dientes de ajo con buen aceite, y cuando estén fritos se sacan. Entonces se pone en la cazuela la merluza cortada o en filetes como es mi caso, a fuego lento unos tres minutos. Le echamos el vino blanco y el perejil picado, y los guisantes y un vaso de agua.
A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza y se añaden las gambas y dejamos unos minutos mas.

Merluza con guisantes y gambas

Ingredientes:
fileres de merluza
cebolla picadita muy finita
dientes de ajos
vino blanco

caldo de pescado
guisantes cocidos
gambas peladas
1 cucharada de pan rallado

En una cazuela de barro sofreir los ajos en el aceite, cuando empiecen a tomar color se agrega la cebolla.
Añadimos la merluza, una vez que los hemos pasado por harina.

Doramos por los dos lados y añadimos las gambas y el vino
Pasados unos minutos en los que se ha reducido el vino se agrega el caldo de pescado, la sal, los guisantes y el pan rallado Continuamos cociendo 10 minutos sin dejar de remover para que la salsa sea uniforme.Servir bien caliente

Rollitos en pasta brick

En estas ultimas semanas tengo el blog un poco abandonado espero arreglar pronto mi conexion a internet y poder asi disfrutar de todos los blogs a los que suelo visitar,espero que me perdoneis la ausencia de comentarios.

Estos rollitos son superfaciles de hacer y sorprenden por su sabor,¡estan riquisimos!y se hacen en un pis pas asi que no pierdan el tiempo y haganlos,que no os arrepentireis.Os hara falta:

*Pasta brick

*Cebollletas o cebolla

*Chipirones

*Aceite para pincelar

*Perejil(yo no puse porque el mio estaba mustio y daba penita de verlo)

En un wok o en su defecto cogeis un sarten y con una gotita de aceite dorais la cebolla o cebolleta cortada bien pequeñita junto con los chipirones tambien cortados en pequeñito añadimos sal y el perejil dejamos hacer.Una vez ya hecho el relleno dejamos enfriar y cogemos las hojas de pasta brick pincelamos con un poco de aceite(para los que no habeis usado nunca estas hojas deciros que pierden su humedad facilmente y se vuelve quebradizas por lo que una vez que estan preparadas hay que freirlas automaticamente)colocamos el relleno ya tibio y procedemos a hacer el paquetito.Tendremos el aceite de la freidora preparado y freimos.He leido por ahi que se pueden meter al horno,yo no he probado aun,asi que cuando los haga os contare.

Cake salado en microondas

Perdonad la ausencia de post de estos dias pero he estado liada y entre una cosa y otra he estado desaparecida.Hoy os traigo una receta muy sencilla para que le deis utilidad al micoondas,la tenia hecha desde hace unos meses,espero que la hagais y me conteis...

Ingredientes

4 huevos

Gambitas congeladas

3 latas de atún en aceite

8 palitos de cangrejo

1 lata pequeña de aceitunas

200 ml. de nata láquida.

Batir bien los huevos junto con la nata líquida y el atún. Reservar. Cortar a rodajas los palitos de cangrejo y las aceitunas, mezclar con las gambitas y añadirlos a la preparación anterior. Remover bien y verterlo en un molde de plum-cake, apto para microondas Cocer en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos minimo. Si véis que no está cuajado del todo, cocer unosminutos más. Dejar enfriar en el mismo molde y refrigerar unas horas hasta que esté fresco. Desmoldar y decorar con mayonesa, huevos duro rallado, pimiento morrón, etc.

Tartaletas rellenas

Como cualquier madre que tiene que ingeniarselas para que los peques de la casa coman mas verduras,me las he ingeniado dandole este uso a las obleas de las empanadillas,rellenandolas con ingredientes que les gustan a mis peques como son el atun y el tomate y "camuflando"trozos de berenjenas muy picaditas,tanto que si se dio cuenta mi peque mayor.La proxima vez le añadire un poco de queso parmesano rallado y las gratinare.

Revuelto campero

Esta receta sugió de unas sobras de filetes de cabeza de lomo que se iban a hechar perder y como la cosa no está para tirar nada a la basura,pues me puse a mirar que mas quedaba en la nevera y despensa.Como vereis solo hay que dejar correr un poco la imaginacion.La mia dio para esto:

*Cortamos los filetes a trozos,los salpimentamos y doramos en un sarten con un poquito de aceite en el que previamente habremos dorado un ajito,para aromatizar el aceite.Reservamos.

*Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos y las freimos,pero sin pasarnos.

*Ahora le toca el turno del bacon que cortaremos a tirar y las doraremos.

*Ya solo nos queda unir todos los ingredientes añadirle un poquito de oregano y le damos un rehogadito.Servir caliente.

Como veis una receta que puede tener muchas variantes,es muy sencillita y rapida de hacer.Espero que os sirva...

"VOTAME"

PANINIS CASEROS

La receta de hoy la vi en uno de los blog que asiduamente visito pero me vais a perdonar pero no recuerdo en donde fue.He estado repasando los blog y no la encuentro asi que pido encarecidamente que la persona que la puso pues que me lo diga para ponerla en el post.Es una sencilla idea para cuando te sobran bolllitos de pan pequeñitos,aqui les llamamos pulguitas.Se le colocan un poco de mozarella y encima ponemos el relleno elegido:Estos fueron de atun unos y otros de palometa ahumada con queso harvaty,pero en la variedad esta el gusto...Luego un poco de mas mozarella y al horno hasta que esta se derrita.

Debo de decir que estos me gustan mas que los que se compran en el super,y encima aprovechamos las sobras que se van quedando en la nevera.Bueno pues hasta aqui la receta de hoy...La proxima sera algo de chocolate...¡Os espero!

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BOLITAS DE PAPATUN

Tengo que reconocer que el nombre me causa risa sera que me recuerda a Jonay y su blog La C Cocina del Perenken,del que derrocha simpatia a raudales.Desde que vi esta receta en su blog(aprovecho para hacerle publicidad,no os lo perdais que es un buen blog)me dije que se las tenia que hacer a los "paperos"que tengo en casa que si por ellos fuera las comerian para almorzar y cenar.Pues fue todo un exito,se la comio hasta "el papero mayor" con lo delicado que es...Os animo a que las hagais,lo unico que yo le cambie a la receta de Jonay (perdona tu)fue que las papas las hice 5 minutos en el microondas,por lo demas todo igual.Acontinuacion os pongo la receta no el enlace que nunca lo hago bien.

Ingredientes
3 papas medianas
1 lata de atún
1 huevo grande
1/2 limón
Perejíl
Pimienta
Sal

Elaboración
Se ponen a cocer las papas en abundante agua. Una vez cocidas, se pasan a un bol y las machacamos bien con un tenedor, hasta que queden como una crema.
Añadimos la lata de atún, el zumo de medio limón, sal y pimienta y mezclamos todo bien para que quede uniforme.
Batimos el huevo y se lo añadimos a la mezcla junto con el perejil picado y removemos todo muy bien para que quede todo mezcladito.

Ya solo hace falta pasarlas por huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y lista para comer.
OJO: Hay que tener mucho cuidado a la hora de añadir sal, probar la mezcla antes ya que las papitas absorben mucha sal y puede dejar las bolitas saladitas

ROLLITOS¿CHINOS?

Casi no me atreveria a decir con rotundidad que son rollitos chinos para no "ofender" a los propios chinos pues esta receta no tiene nada de ellos salvo las obleas de arroz con las que las envolvi.Queria salir de caprichos y me meti ha hacerlos y si,si me gustaron salvo que la proxima vez los acompañare de salsa agridulce en vez de rociarlos de salsa de soja...La ignorancia...

Estos son los ingredientes que utilice cortados en juliana:

.Zanahorias,soja,cebolla,ternera,champiñones,puerros y col

Aqui en el wok todo salteadito

Una vez que se ponen las obleas en agua caliente y se vuelven manejables se preparan los paquetitos,y se frien.

Y aqui a la mesa y a comer:¡buen provecho!

CARACOLES

Buenos dias a todos los que venis a mi Rinconcito,como ando tanto por internet indagando,llevo un tiempo con la idea de presentaros este plato,pues he visto que tiene un monton de variantes,segun la region donde se guisan aqui os pongo la que se hace en mi tierra,tambien deciros que estos no estan hechos por mi,el merito es de una vecina de mi madre,(soy asi de legal¿para que atribuirme lo que no es mio?)

-Se dejan ayunar los caracoles al menos 24 horas

-Lavarlos hasta que suelten todas las babas en agua fria

-Echarlos en una olla con agua y sal

-Dejar la olla a fuego lento hasta que asomen los caracoles

-Añadir las cabezas de los ajos enteras ,la bolsita de las especias de caracoles y la ramita de hinojo silvestre.