Atun al ajillo

Esta receta la hice este verano,cierto es que es la mejor fecha para comerla pero si estas aburrida de comer siempre lo mismo esta receta es genial.La recogi de un blog que en estos momentos no recuerdo,ayy!cabeza mia...

Ingredientes

Filetes de atun(yo compro unos que vienen congelados en blister )

sal

1 clavo

1/2 limón

agua

laurel

pimienta

1 ajo grande picado

hojas de perejil picado

Cocemos el trozo de atún en agua con laurel, clavo, medio limón y sal durante unos 5-10 minutos. Reservamos,sacamos del agua de cocción, salpimentamos y dejamos enfriar. Luego podemos cortar en filetes finos o sacar las láminas como hemos hecho nosotros.

Luego lo extendendemos en una fiembrera cuidando de no  superponer el atún. Esparcimos el ajo y el perejil picado.

Añadimos generosamente aceite de oliva virgen extra sin cubrir
Dejamos macerar en la nevera de un dia para otro.

Ensalada de judias

¡Pues aqui estoy de nuevo!Despues de darme un respiro y venir renovada y con mas ganas os pongo una receta.Pensaba dejar el blog cerrado hasta septiembre pero me es imposible,os echo de menos,¡que le voy a hacer!asi que...manos a la obra.El calor no esta reñido con seguir comiendo legumbres,pero estas que os traigo al ser en ensalada no son tan pesadas como en un potaje.Espero que sean de vuestro agrado,y como siempre os digo es facil adaptarla al metodo tradicional.

Ingredientes: (para 6 personas)

500 - 600 gr de judías blancas cocidas

Y para la vinagreta:
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
200 gr de cebolla
70 gr de aceitunas negras
120 gr de aceite de oliva virgen extra
40 gr de vinagre de jerez
Sal al gusto

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Preparación:
Lavar y escurrir las judías y ponerlas en una ensaladera.
Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta. Programar 4 segundos, velocidad 4.
Verter esta mezcla sobre las judías. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Pimientos asados

¡Ya estan aqui las calores!y con ellas el¿que podemos comer fresquito?Pues aqui os dejo este aliño de pimientitos asados.Os explico como los hago:

NECESITAMOS:
Pimientos rojos y verdes para asar
Cebollas
Vinagre
Aceite
Atun

En la bandeja del horno colocamos un papel para hornos.Precalentaremos el horno a 200º,y mientras cogemos los pimientos y le pasamos un poco de aceite con las mismas manos por todos los lados y colocaremos en la bandeja.
Bajamos la temperatura a 180º e introducimos la bandeja.Le iremos dando vueltas conforme vayan tomando color y se vean de aspecto menos tieso.

Un truco para poder pelarlos estupendamente y no sea nada engorroso es dejarlos enfriar un poco una vez sacados del horno.Coger una bolsa de plastico bien limpia y meterlos dentro,hasta que esten frios completamente.Vereis como os simplifica el trabajo.

Una vez que estan limpios de pepitas y piel lo troceamos,cortamos las cebollas en trozos,añadimos el atun en lata y aderezamos con sal,vinagre y aceite.Dejamos unas horas en la nevera y ¡listo para comer!¿os apetece?

ENSALADA DE "COLESLAW"

Bueno pues llegamos al fin de semana de nuevo,no se a vosotros pero a mi se me pasan volando...Para hoy he decidido hacer una ensalada que la he visto este verano por los blogs y me gusto mucho espero que ha vosotros os guste tambien,ah!y no hay excusa para no hacerla si no teneis Thermomix,solo con paciencia y buena mano...¡Feliz fin de semana!

Ingredientes para 4 personas:
250 gr de repollo o lombarda
150 gr de zanahorias
150 gr de manzana

Para la salsa:
1 yogurt natural
10 gr de vinagre de vino tinto
70 gr de mayonesa
10 gr de azúcar
5 gr de mostaza
5 gr de cebolla
5 gr de aceite
Sal

1.- Corta el repollo en 4 trozos y programa 3 segundos, velocidad 5 y reserva en una ensaladera.
2.- Pon en el vaso las zanahorias cortadas en 2 trozos y programa 3 segundos, velocidad 5.
3.- Pon la manzana cortada en cuartos sin pepitas, y programa 4 segundos en velocidad 4.
4.Una vez todo picadito lo ponemos juntitos...
5.- Pon todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programa 20 segundos, velocidad 5. Vierte la salsa sobre la ensala, mezcla bien y deja reposar en el frigorifico minimo tres horas

6.Y aqui por ultimo como quedo...

ENSALADA REFRESCANTE

Esta ensalada se prepara con queso de cabra cremoso que con su sabor,un poco salado combina perfectamente con las hojas de lechuga.

INGREDIENTES:

Lechugas,patatas,zumo de limon,nueces troceadas,queso de cabra cortado a dados,y para el aliño la proporcion es esta:2 cucharadas de aceite de oliva,1 de vinagre de vino tinto,1 de miel y pimienta molida.

Curiosidades de la lechuga:

.Las primeras pruebas de la existencia de esta verdura, datadas en 4.500 años de antigüedad, están en la decoración de las tumbas egipcias, donde se representaba esta famosa hortaliza

.Contiene una gran cantidad de hierro, combatiendo y previniendo la fatiga, el cansancio y la anemia.

.Se recomienda consumirla también cuando se sufre de estados gripales o resfríos, ya que fortalece las vías respiratorias.

.Tiene la cualidad de poseer efectos sedantes y tranquilizantes, por lo tanto calma los nervios, alivia las palpitaciones y controla los problemas de insomnio.

.Por su poder analgésico tiene un efecto calmante en dolores musculares, torceduras o golpes.

MAÑANA MAS VIAS VERDES

SOJA SALTEADA

Esta receta se puede utilizar como ensalada o como acompañamiento,espero que os guste.AH!Pasaros mas tarde que os pondre un post con fotos de mi ciudad.

2Latas de brotes de soja

2 zanahorias

1 manzana

El zumo de un limon

2 dientes de ajo

Perejil

Pasas,aceite,sal,pimienta y salsa de soja al gusto

1. Pelar y cortar a tiras la manzana y la zanahoria,escurrir los brotes de soja.Riegalos con el zumo de limon para que no se oscurezcan
2. Machaca el ajo y picalo con el perejil.En un sarten con un poco de aceite salte la zanahoria,con el ajo y los brotes.Aliñalo con sal y pimienta.
3. Añade la manzana y las pasas.Riegalo con la salsa de soja y deja que se reduzca.

Espero que os haya gustado esta receta despues de tantas chuches...

ENSALADA DE PATATAS

Esta receta la hacia mi madre (entre otras cosas)para llevar a la playa...NOTA PARA YOLY:¿ESTA RECETA TAMPOCO TE SUENA?ANDA LLAMA A MAMA...JA JA JA


INGREDIENTES:


Patatas previamente cocidas
Perejil,pimienta molida,aceite
Huevos
Cortamos las patatas en rodajas y colocamos en un plato o ensaladera baja ,cortamos la clara del huevo(o sea lo blanquito)en cuadritos y colocamos encima de la patata y reservamos.
En un mortero majamos las yemas,con el perejil,la sal y la pimienta y una vez conseguido una pasta vamos incorporando poco a poco el aceite hasta crear una salsa.
Dicha salsa la echaremos por encima de las patatas,y ¡lista para comer!
Se pueden servir templadas o frias.A mi me gustan mas cuando las meto en el frigo.

PAPAS "ALIÑAS"

INGREDIENTES

Patatas

Cebollas

Atun enlatado

Perejil

Aceite sal y vinagre



Cocer las patatas y dejar enfriar,picar finamente la cebollita y el perejil y desmenuzar el atun.Agregar todo esto alas patatas ya frias añadir la sal el vinagre y el aceite.Reservar en el frigorifico hasta la hora de servir.

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA

INGREDIENTES:

Tiras de pollo frita

Manzanas golden

Lechuga en juliana

Zumo de limon

Salsa rosa

Perejil picado

Una vez enfriada las tira de pechuga,le añadiremos la manzada cortada en dados rociandolos con zumo de limon para que no se pongan negras,añadir la lechuga y mezclat todo con la salsa rosa y el perejil.Servir fria o a temperatura ambiente

NOTA:Es una receta bastante ligera y con efectos anticongestivos ya que la manzana contiene sustancias flavonoides que disminuyen el edema de las piernas.