Mousse de chocolate

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  Ingredientes (5 personas):
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  •125 gramos de Chocolate
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  •3 cucharadas de leche

  
  

  •3 yemas de huevo
  
  •4 claras de huevo
  
  •3 cucharadas de azúcar
  
  •75 gramos de mantequilla
  
  •Sal
  * Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
  

  
  

  *En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

  
  

  *Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

  
  

  *Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

  *Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.(Receta cogida de http://www.euroresidentes.com/Recetas/chocolate.htm)