Macedonia de frutas

Hola amig@s hoy vengo con una receta de aprovechamiento muy sencilla ya que solo nos hará falta fruta que esté a punto de sucumbir por el paso del tiempo(como era mi caso,jejeje)azucar al gusto y zumo de naranja.Se deja macerar unas horas y ¡listo!,como veis superfacil y asi no tiramos nada,que no está la cosa para despilfarros.

Bolitas de zanahorias

No hay excusas para hacer esta receta ya que es superfacil de hacer pero no por ello menos sabrosa,solo hay que cocer zanahorias que habremos pelado previamente añadimos coco rallado y azucar glass a gusto.Hacemos bolitas y pasamos por coco rallado.De un dia para otro estan buenisimas.

Atun al ajillo

Esta receta la hice este verano,cierto es que es la mejor fecha para comerla pero si estas aburrida de comer siempre lo mismo esta receta es genial.La recogi de un blog que en estos momentos no recuerdo,ayy!cabeza mia...

Ingredientes

Filetes de atun(yo compro unos que vienen congelados en blister )

sal

1 clavo

1/2 limón

agua

laurel

pimienta

1 ajo grande picado

hojas de perejil picado

Cocemos el trozo de atún en agua con laurel, clavo, medio limón y sal durante unos 5-10 minutos. Reservamos,sacamos del agua de cocción, salpimentamos y dejamos enfriar. Luego podemos cortar en filetes finos o sacar las láminas como hemos hecho nosotros.

Luego lo extendendemos en una fiembrera cuidando de no  superponer el atún. Esparcimos el ajo y el perejil picado.

Añadimos generosamente aceite de oliva virgen extra sin cubrir
Dejamos macerar en la nevera de un dia para otro.

Bienvenido 2013

Qué mejor manera que empezar los post de este año enseñado los premios que me pasa Flori del blog Dulces Originales,pasaos que tiene unas recetas de lo mas interesantes.Siempre he seguido estas cadenas de premios pero esta vez no lo haré ya que ando muy desconectada de los blogs y no los estoy siguiendo con la frecuencia de antes asi que decido que estos premios se lo merecen todos aquellos que a lo largo de mi existencia bloguera han estado ahi¡gracias Flori por acordarte de mi!
                   Reglas a seguir de la cadena:




El premio Liebster Award conlleva una serie de instrucciones a seguir:



Nombrar a quien te concedió el premio y agradecerlo.

Contestar a las 11 preguntas que te formule.

Decir 11 cosas sobre ti.(Para mi esta ha sido la parte más difícil)

Conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores.

Formular 11 preguntas que deberán contestar los blogs premiados.

Seguir al menos al blog que te ha otorgado el premio.



Informar a los blogs a los que les das el premio.



Estas son las once preguntas que me hacen desde Azucar en mi cocina:



Cuál es el utensilio de cocina que mas utilizas??? Uffff que dificil me lo pones
Cocina tradicional o moderna??? Tradicional

Cuanto libros de cocina tienes??? Muchísimos
Cuál es tu libro de cocina preferido?? ?
Cuando pides comida para llevar, que comida prefieres??? Nunca compro comida para llevar

Cuál es tu postre preferido??? Con que tenga chocolate...
Qué prefieres, tartas de horno o frías??? Tartas de horno

Magdalenas o cupcakes??? Magdalenas
Carne o pescado???Pescado
Cuál es el último postre que has preparado???Natillas
Quien es tu conejillo de indias??? Mi familia

Empanada de patatas y bacon

Hace mucho tiempo que deseo actualizar el blog y hoy por fin me decido,la idea está sacada del blog que conoci a traves de facebook de Ana Sevilla http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/ que enganchadita me tiene ella y sus seguidoras,desde aqui darle las gracias a tod@s ellas que me han ayudado cada vez que he tenido una duda.
La receta no tiene ninguna complicacion,extendemos una plancha de hojaldre y en ella colocamos una capa de patatas hervidas en sal y cortadas a rodajas encima un sofrito de cebolla pimientosrojos y verdes con bacon y chorizo cortados a tiras finitas.
Cerramos el hojaldre pinchamos para que salga el vapor pintamos de huevo y al horno unos 30 minutos a 180º.

Y de postre...Arroz con leche

INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche

- 250 gr. arroz

- 250 gr. de azúcar

- 1 ó 2 ramas de canela

- Canela en polvo

- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)



PREPARACIÓN:



- Poner la mariposa en las cuchillas, echar la leche, la canela y la piel del limón en el vaso, poner el cubilete y programar 10 minutos, 100º y vel. 1

- Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesar en la misma tapadera el arroz, programar 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y vel. cuchara y con la thermomix en marcha echar el arroz por el bocal.

- Por último echar el azúcar y programar 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y vel. cuchara.


- Repartir el arroz en los recipientes y espolvorear con canela molida.

Croquetas de Bacalao y Patatas

Mi compañera de trabajo me pasó esta receta que hace su madre y que salen riquisimas.Yo no pongo cantidades dependerá de la cantidad de comensales.

Ingredientes:

 Patatas, bacalao ya desalado(yo aproveché migas que tenia),piñones,  perejil,canela, cebolla,pan rallado ,huevo,aceite, sal y pimienta.
Preparación:

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia, se desmiga y se reserva.

Se cuecen las patatas en agua con  sal, se pelan, se trocean y se hacen puré. Se le une a las migas de bacalao.

Se hace un sofrito de cebollas cortadas muy pequeñitas y se añade junto a la mezcla anterior junto a la yema de huevo, los piñones,el perejil,la canela la sal ,el pan rallado y la pimienta.En  la clara batida pasamos las croquetas y despues por pan rallado y por ultimose fríen  en aceite.

Premio Indalo de Bronce

Trini del blog La cocina de Trini Altea,blog que descubri hace poquito y al que me gustaria que paseis a conocerlo ya que tiene estupendas recetas,me otorga el Premio Indalo de Bronce,yo a su vez animo a que recojais aquellos que cumplan los requisitos ya que hace tiempo que ando un poco desconectada pero no queria dejar  pasar la ocasion http://cocina-trini.blogspot.com.es/2010/11/premio_26.html
gracias Trini

Atun encebollado

Esta receta se la voy a dedicar a mi hermana Yoli que fue la que me dio la idea de que fuera al super y comprara unos trozos de atun que venian congelados y que salian muy buenos,ella me dio una receta que la haré mas adelante,pero esta vez me decanté por esta que hace mucho tiempo que no la hacia y fue un exito rotundo.
          Tengo que decir que es muy sencillita de hacer y que desde este rincon os animo a que lo hagais.
Necesitaremos:
*Atun
*Cebollas
*Sal y pimienta
*Vino
*Laurel

La receta no tiene mucha historia como vereis,cortaremos la cebolla muy finita(yo lo hice con la mandolina)y la pochamos en un sarten con aceite añadimos el atun en trozos regamos con el vino salpimentamos ,añadimos la hojita de laurel y dejamos hacer.Recordaros que el atun no debe dejarse mucho tiempo ya que es un pescado mas bien seco y quedaria algo soso si nos pasamos con el tiempo de cocion.Espero que os haya gustado,un beso y feliz fin de semana

Brioauats de pollo

Los mios mas bien se deberian llamar "medio briouats" o "briouats a mi manera"ya que su forma original es en triangulos.La receta la tomé de Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-briouats-de-pollo
Ingredientes para 2 personas

■250 gr de pollo, 50 gr de cebolla, una pizca de hebras de azafrán, 1 cucharadita de comino, sal, aceite de oliva, mantequilla fundida y 3 hojas de pasta brik.

Cortamos el pollo, , en trocitos muy pequeños, igual que la cebolla, también muy picada. En una sartén los hacemos  junto con el comino y el azafrán. Cuando esten doraditos lo retiramos y sazonamos.

Pintamos la hoja de pasta brik con mantequilla derretida y la cortamos por la mitad dejando cortando también los lados. Ponemos una cucharada de pollo al principio de cada tira y enrollamos realizando un triangulo, siempre en ángulo de 90 º.
Ponemos en una bandeja de horno y y las cocemos a 190 ºC hasta que estén doradas y por lo tanto crujientes.

Empezando el año

Desde  aqui queria empezar la primera entrada del blog deseando que hallais pasado unas fiestas extraordinarias y espero que este 2012 nos traiga cosas muy buenas para tod@s nosotr@s.Y que mejor manera de empezar el año bloguero que dando una nueva imagen al blog que espero os guste,procuraré que este año sea de mas entradas que el año pasado,año que fue algo caótico en todos los sentidos,espero veros a tod@s por aqui,un besazo muy fuerte.

Mousse de chocolate

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  Ingredientes (5 personas):
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  •125 gramos de Chocolate
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  •3 cucharadas de leche

  
  

  •3 yemas de huevo
  
  •4 claras de huevo
  
  •3 cucharadas de azúcar
  
  •75 gramos de mantequilla
  
  •Sal
  * Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
  

  
  

  *En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

  
  

  *Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

  
  

  *Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

  *Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.(Receta cogida de http://www.euroresidentes.com/Recetas/chocolate.htm)

  
  

  
  

Receta desafío ROBOCHEF:Guiso de patatas con pavo

Deciros que con esta receta participo en un desafio que me llego a traves de un email de ROBOCHEF EUROPE

Ingredientes:

1 /2kilo de pavo en trocitos

1/2Kg. de patatas

Aceite

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate madurito

1 vasito de vino blanco

Sal y pimienta.

1º Salpimentamos los trozos de pavo y los ponemos a dorar a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva.Reservamos.

2ºSofreímos la cebolla el pimiento la zanahoria y el tomatito que habremos cortado bien pequeñito hasta que esté todo pochadito.

3ºAñadiremos los trozos de carne reservado, mezclamos y cocemos de 2 a 3 minutos.

4º Agregamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol

5ºAñadimos las patatas que no cortaremos sino que rasgaremos,cubriremos de agua y cerraremos la olla dejando que la carne se ablande o bien la dejamos hacer a fuego lento y descubierta dependiendo del tiempo que tengamos.

Para aquellos que no conocen las ventajas de robochef http://www.robochef.eu/