Croquetas de Bacalao y Patatas

Mi compañera de trabajo me pasó esta receta que hace su madre y que salen riquisimas.Yo no pongo cantidades dependerá de la cantidad de comensales.

Ingredientes:

 Patatas, bacalao ya desalado(yo aproveché migas que tenia),piñones,  perejil,canela, cebolla,pan rallado ,huevo,aceite, sal y pimienta.
Preparación:

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia, se desmiga y se reserva.

Se cuecen las patatas en agua con  sal, se pelan, se trocean y se hacen puré. Se le une a las migas de bacalao.

Se hace un sofrito de cebollas cortadas muy pequeñitas y se añade junto a la mezcla anterior junto a la yema de huevo, los piñones,el perejil,la canela la sal ,el pan rallado y la pimienta.En  la clara batida pasamos las croquetas y despues por pan rallado y por ultimose fríen  en aceite.

Premio Indalo de Bronce

Trini del blog La cocina de Trini Altea,blog que descubri hace poquito y al que me gustaria que paseis a conocerlo ya que tiene estupendas recetas,me otorga el Premio Indalo de Bronce,yo a su vez animo a que recojais aquellos que cumplan los requisitos ya que hace tiempo que ando un poco desconectada pero no queria dejar  pasar la ocasion http://cocina-trini.blogspot.com.es/2010/11/premio_26.html
gracias Trini

Atun encebollado

Esta receta se la voy a dedicar a mi hermana Yoli que fue la que me dio la idea de que fuera al super y comprara unos trozos de atun que venian congelados y que salian muy buenos,ella me dio una receta que la haré mas adelante,pero esta vez me decanté por esta que hace mucho tiempo que no la hacia y fue un exito rotundo.
          Tengo que decir que es muy sencillita de hacer y que desde este rincon os animo a que lo hagais.
Necesitaremos:
*Atun
*Cebollas
*Sal y pimienta
*Vino
*Laurel

La receta no tiene mucha historia como vereis,cortaremos la cebolla muy finita(yo lo hice con la mandolina)y la pochamos en un sarten con aceite añadimos el atun en trozos regamos con el vino salpimentamos ,añadimos la hojita de laurel y dejamos hacer.Recordaros que el atun no debe dejarse mucho tiempo ya que es un pescado mas bien seco y quedaria algo soso si nos pasamos con el tiempo de cocion.Espero que os haya gustado,un beso y feliz fin de semana

Brioauats de pollo

Los mios mas bien se deberian llamar "medio briouats" o "briouats a mi manera"ya que su forma original es en triangulos.La receta la tomé de Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-briouats-de-pollo
Ingredientes para 2 personas

■250 gr de pollo, 50 gr de cebolla, una pizca de hebras de azafrán, 1 cucharadita de comino, sal, aceite de oliva, mantequilla fundida y 3 hojas de pasta brik.

Cortamos el pollo, , en trocitos muy pequeños, igual que la cebolla, también muy picada. En una sartén los hacemos  junto con el comino y el azafrán. Cuando esten doraditos lo retiramos y sazonamos.

Pintamos la hoja de pasta brik con mantequilla derretida y la cortamos por la mitad dejando cortando también los lados. Ponemos una cucharada de pollo al principio de cada tira y enrollamos realizando un triangulo, siempre en ángulo de 90 º.
Ponemos en una bandeja de horno y y las cocemos a 190 ºC hasta que estén doradas y por lo tanto crujientes.

Empezando el año

Desde  aqui queria empezar la primera entrada del blog deseando que hallais pasado unas fiestas extraordinarias y espero que este 2012 nos traiga cosas muy buenas para tod@s nosotr@s.Y que mejor manera de empezar el año bloguero que dando una nueva imagen al blog que espero os guste,procuraré que este año sea de mas entradas que el año pasado,año que fue algo caótico en todos los sentidos,espero veros a tod@s por aqui,un besazo muy fuerte.

Mousse de chocolate

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  Ingredientes (5 personas):
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  •125 gramos de Chocolate
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  •3 cucharadas de leche

  
  

  •3 yemas de huevo
  
  •4 claras de huevo
  
  •3 cucharadas de azúcar
  
  •75 gramos de mantequilla
  
  •Sal
  * Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
  

  
  

  *En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

  
  

  *Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

  
  

  *Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

  *Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.(Receta cogida de http://www.euroresidentes.com/Recetas/chocolate.htm)

  
  

  
  

Receta desafío ROBOCHEF:Guiso de patatas con pavo

Deciros que con esta receta participo en un desafio que me llego a traves de un email de ROBOCHEF EUROPE

Ingredientes:

1 /2kilo de pavo en trocitos

1/2Kg. de patatas

Aceite

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate madurito

1 vasito de vino blanco

Sal y pimienta.

1º Salpimentamos los trozos de pavo y los ponemos a dorar a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva.Reservamos.

2ºSofreímos la cebolla el pimiento la zanahoria y el tomatito que habremos cortado bien pequeñito hasta que esté todo pochadito.

3ºAñadiremos los trozos de carne reservado, mezclamos y cocemos de 2 a 3 minutos.

4º Agregamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol

5ºAñadimos las patatas que no cortaremos sino que rasgaremos,cubriremos de agua y cerraremos la olla dejando que la carne se ablande o bien la dejamos hacer a fuego lento y descubierta dependiendo del tiempo que tengamos.

Para aquellos que no conocen las ventajas de robochef http://www.robochef.eu/

Hojaldres de anises

Si,ya sé que media España está inmersa en la operación biquini,pero cuando vi la receta de Mamen(nuevamente se la he copiado)del Blog Las cosas de la Mamma no me pude resistir:¡Mamen deja de poner cosas tan ricas!!!!y no exageraba cuando decia que estaban buenisimas...Asi que os dejo el enlace http://lascosasdelamamma.blogspot.com/2011/04/hojaldres-de-anises.html para que veais que sencillo es y una fotito de como me salieron,besitos y hasta la próxima entrada!

Hojaldre relleno de crema de chocolate

Creo que esto mas que una receta es una opción para usar el hojaldre,yo diria una buena opcion ya que esto está de vicio y se hace en un pis pas.Con esta idea os dejo deseando que paseis un buen fin de semana,besos

Arroz con pollo

Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de pollo (en trocitos)
25 de aceite
2 dientes de ajo
400 gramos de arroz
1 pizca de azafrán o colorante
1 cebolla
1 pastilla de concentrado de pollo
1 cucharada de pimiento verde picado
3 cucharadas de tomate frito







*En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino.


*Cuando empiecea tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.


*Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.


*En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.


*Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.


*Dejar hervir a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.


*Servir un poco caldoso.


(Receta sacada de Recetas.net)

Dorada al horno

Por fin arranca de nuevo el blog y me gustaria hacerlo con una receta que hice a finales de este verano.Resulta que fue un final de verano muy bueno de pesca y uno de los dias que fuimos mi marido se trajo esta extraordinaria pieza de 3 kgr,no veais lo contenta que andaba yo sin poderme imaginar que mas tarde cogeria otra de 5 kgr nada menos.Os dejo el enlace de su blog

para que veais las fotos
http://surfcastingjerez.blogspot.com/

Tengo que decir que la receta se la cogi a Mamen del blog La cocina de la Mamma,recuerdo que ella la hizo con una merluza,gustó tanto el resultado que igualmente hice un sargo.Los ingredientes son:

-1 dorada
-patatas

-pimienta molida
- cebolla

-dientes de ajos
-pimiento verde y rojo
-limón

-vino blanco

-tomates

Una vez limpia la dorada(de eso se encarga el que la pesca...jajaja!le buscamos una tartera que le vaya bien,en el caso de la nuestra hubo de cortale la cabeza y la cola,con dolor de mi corazon pero es que la dichosa dorada no entraba y eso que la tartera es enome...

Freimos las patatas ligeramente,como nos indica Mamen
Se colocan en la tartera y haran la funcion de "cama" de nuestro pescado,se pican los ajos, cebolla,los pimientos, los tomates y el limón en rodajas, se echa la mitad de las verduras encima de las patatas, se salpimenta y se ponen el pescado encima, que habremos salpimentado también, y se echa el resto de las verduras y el limón,se rocía de aceite y vino y se mete al horno medio hasta que se haga.

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Deciros que me alegra volver a las andadas y espero que disfruteis conmigo,nos vemos.

Retomando el blog...

Cuando cerré temporalmente el blog supe que no seria definitivo,tod@s aquellos que habeis emprendido en la tarea de hacer uno me entendereis cuando digo que una vez que abres hay un antes y un después,aunque necesitaba un descanso,dejaba atras a un gran grupo de amig@s a los que he echado de menos,con algun@s he seguido la amistad a traves de la red social,teléfono o via mesenger y ell@s son los que me han devuelto las ganas de seguir adelante.

Seguiré los consejos de alguien que me dijo:"tómatelo con calma"y eso haré.No habrà entradas diarias pero en cada entrada que haga sabré que la estoy disfrutando...

Un Rincón para mis Cositas Os Desea una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo