Crema fria de limon

Esta es otra receta que hicieron en el curso de verano al que asisti.Solo deciros que probeis a hacerla,que esta muy rica.



Ingredientes: (para 6 personas)

1 bote de leche evaporada (400gr)

200 gr de azúcar

La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

120 gr de zumo de limón

Preparación:
Vacia el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielos o molde similar y congélala.
Pon en el vaso seco el azúcar y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añade al vaso la piel de limón y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Saca y reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, añade la leche evaporada congelada y tritúrala programando 20 segundos, velocidad progresiva 5.
Coloca la mariposa en las cuchillas y monta la leche programando 3 minutos, velocidad 4. Tiene que doblar el volumen.
Añade al vaso el zumo de limón y el azúcar reservado y programa 10 segundos, velocidad 3.
Vierte el helado en un molde o en copas individuales y sirve inmediatamente o reserva en el congelador (un mínimo de 6 horas).

Tartaletas rellenas

Como cualquier madre que tiene que ingeniarselas para que los peques de la casa coman mas verduras,me las he ingeniado dandole este uso a las obleas de las empanadillas,rellenandolas con ingredientes que les gustan a mis peques como son el atun y el tomate y "camuflando"trozos de berenjenas muy picaditas,tanto que si se dio cuenta mi peque mayor.La proxima vez le añadire un poco de queso parmesano rallado y las gratinare.

Helado de platano y melocoton

Estos dias estoy usando mas que nunca la thermomix,asi que os pongo otra receta hecha en ella.Habia oido hablar de los helados hechos en ella y la verdad es que me han encantado sobre todo por que este en concreto es muy sano ya que es a base de frutas.La leche condensada puede ser light y asi para aquell@s que luego tienen remordimientos pues se pueden comer un rico helado mas ligero.

Ingredientes:
800 o 1kg de frutas troceadas y congeladas
1limon sin nada de blanco

1 lata pequeña de leche condensada

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Ponemos todos los ingredientes(la fruta la habremos sacado un poco antes)y programamos 2 minutos vel 5-10 progresivamente y listo.

Pan rustico

Este pan os lo recomiendo si os gusta el pan con corteza,os animo a que lo hagais.Es la primera vez que hago pan con masa madre.Esto de hacer pan en casa es un vicio...

Este pan está hecho con la receta del Libro de Bolleria y Panaderia de Thermomix.

INGREDIENTES MASA MADRE
50 grs de agua
5 grs de levadura de panaderia fresca
1 cda sopera de melaza o 25 grs de azúcar
110 grs de harina de fuerza
MASA DE PAN
300 grs de agua
20 grs de levadura de panaderia fresca
540 grs de harina de fuerza
2 ctas rasas de sal (20 grs)
PREPARACION
MASA MADRE (PREPARAR EL DIA ANTERIOR)
Ponga en el vaso el agua, la levadura, la harina, la melaza o azúcar y la sal, programe 2 minutos velocidad espiga.
Reserve en un bol grande tapado con film transparente.
MASA PAN
Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal y amase 5 minutos, velocidad espiga.
Deje reposar dos horas en el vaso o en un bol cubierto de film transparente.
Saque sobre la superficie de trabajo enharinada y forme una bola lisa.
Coloque sobre la bandeja engrasada o cubierta con papel de hornear.
Deje que doble su volumen, haga unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado
con un cuchillo afilado o unas tijeras y espolvoree con harina.
Precaliente el horno a 220º y hornee durante 20 minutos.
Baje el horno a 190º y hornee otros 20 minutos
NOTA: Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y de vez en cuando rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Tartaletas de chocolate aromatizado al cardamomo

Queria agradecer las muestras de cariño por mi vuelta que he recibido tanto en el blog como por email ¡mil gracias!

No suelo frecuentar los supermercados Aldi pero como me habian comentado que traian heladoras pues me acerque para verlas pero no quedaban asi que me di una vueltecita y vi estas tartaletas y la bombilla de la imaginacion me hizo ¡click!.Lo que os pongo hoy lo vi en una revista pero como cobertura,yo le he dado otra utilidad,espero que os guste,en casa duraron un dia.La verdad es que no tiene mucha ciencia.Lo primero que hice fue abrir las vainas de cardamomo y le saque las semillas,que se las añadia la nata y las hervi.Luego la retire del fuego y la pase por un colador.Añadi el chocolate troceado y lo puse al baño Maria hasta derretirse.Reservamos.

Cogemos las tartaletas y le ponemos mermelada (casera,en mi caso)de fresas y metemos en la nevera que se endurezca..Añadimos una capa generosa del chocolate que ya se habra enfriado y dejamos en la nevera de nuevo para que se solidifique.

Magdalenas de Mamen y Mar

Sí,ya sé que con este calor no apeece encender el horno pero es que la tentacion era muy grande y como mientras éste está encendido yo estoy en el salón con el aire acondicionado a todo gas pues la verdad es que asi no da pereza...
Esta receta es de Mar del blog Vamos a cocimar http://vamosacocimar.blogspot.com/ pero me animé a hacerla al verla en el blog de su tia Mamen http://lascosasdelamamma.blogspot.com/ no creo que en el mundo blogueros alguien no las conozca...ja ja ja!

Ingredientes:

230 g harina
230 g azúcar
3 huevos
60 g aceite de oliva
1 sobre levadura
1 yogur natural
Trocitos de chocolate

Modo de hacerlo:
En un bol echar los huevos batidos, el azúcar, el yogur, el aceite y por ultimo la harina con la levadura, mezclar todo bien y llenar los moldes hasta la mitad, entonces echar un poco de los trocitos de chocolates y meter al horno precalentado a 180º hasta que estén dorados, y al pinchar salga seco.Yo algunas no les puse chocolate para que hubiese variedad ,igual de ricas salieron.

Ensalada de judias

¡Pues aqui estoy de nuevo!Despues de darme un respiro y venir renovada y con mas ganas os pongo una receta.Pensaba dejar el blog cerrado hasta septiembre pero me es imposible,os echo de menos,¡que le voy a hacer!asi que...manos a la obra.El calor no esta reñido con seguir comiendo legumbres,pero estas que os traigo al ser en ensalada no son tan pesadas como en un potaje.Espero que sean de vuestro agrado,y como siempre os digo es facil adaptarla al metodo tradicional.

Ingredientes: (para 6 personas)

500 - 600 gr de judías blancas cocidas

Y para la vinagreta:
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
200 gr de cebolla
70 gr de aceitunas negras
120 gr de aceite de oliva virgen extra
40 gr de vinagre de jerez
Sal al gusto

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Preparación:
Lavar y escurrir las judías y ponerlas en una ensaladera.
Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta. Programar 4 segundos, velocidad 4.
Verter esta mezcla sobre las judías. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cerrado por descanso del personal

En vistas que Zapatero no me va a dejar irme de vacaciones,ni tomarme un respiro,yo por mi cuenta y riesgo decido darme un descansito aunque sea bloguerilmente hablando.Espero venir cargada con ilusiones nuevas para asi darle de nuevo un empujoncillo al blog,seguire entrando en vuestros rincones y procurare dejar comentarios como siempre,asi que solo desearos unos dias felices y ¡nos vemos a la vuelta!

Coca de verduras

Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina
1 pellizco de azúcar
Para el relleno:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar
1 cucharadita de pimentón dulce
70gr de aceite
Sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Vertemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo en el vaso y programamos 1 minuto, temp. 37º velocidad 2
Añadimos la levadura,la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 6
Retiramos la masa de vaso y la extendemos muy fina con un rodillo, sobre una bandeja de horno bien engrasada.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, y troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Cubrimos la masa con la verdura y dejamos reposar unos minutos.
Horneamos la coca durante 20 minutos aproximadamente.

Almejas a la marinera

Ingredientes:

750 g almejas

70 g aceite de oliva virgen extra

100 g cebollas

30 g ajos

1 cucharada pan rallado

100 g vino blanco

100 g agua

zumo de limón (medio cubilete)

sal , al gusto

perejil(medio cubilete)

Ponga las almejas en agua y sal un mínimo de media hora(yo suelo dejarlas toda una noche), para que suelten la arena.

Frote unas contra otras y enjuáguelas bien bajo el chorro de agua fría. Colóquelas en el cestillo y reserve.

Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

Seguidamente, añada el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.

Retire el cestillo y vierta el contenido en una fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

NOTA:Si desea hacer más cantidad de almejas, ponga éstas en el recipiente Varoma, y haga el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debe dejar espacio para cuando se abran las almejas. Vierta la salsa, una vez hecha, sobre las almejas

Cornetes de crema

Tenia yo ganas de estrenar estos cornetes.Todavia los tengo que repetir pues aunque a los moldes les puse un poco de mantequilla me costo mucho sacarlos y algunos se rompieron en el intento.Estan hechos con el hojaldre del Lidhl cortado a tiras y enrollandolos superponiendo las tiras.Para la crema pastelera :

370 gr de leche

2 huevos 30 de maizena

70 gr de azúcar

una cucharadita de aroma de limón

Batir unos 10 segundos a velocidad 5. Después poner la mariposa y 7 minutos, 90º velocidad 1 y 1/2 verter la mezcla en un bol tapado con film transparente para no formar costra y rellenar en frío con una manga pastelera.Una vez fria la crema coge mas cuerpo.Añadirle un poco de canela molida.

Arroz facilito para Rosa

Y direis:¿Por que para Rosa?Me explico:Rosa es una mami del cole seguidora del blog que me decia hace unas semanas que le pusiera al blog una etiqueta con entradas de Recetas para tontos.Yo sé que de tonta no tiene un pelo,ehhh,Rosa,que todo es ponerse,le voy a hacer caso a medias y le digo desde aqui que todas mis recetas son sencillitas de hacer,con ingredientes sencillos y que los puede hacer.Asi que Rosa ponte el delantal y pon contento a tu marido ja ja ja!...

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Ingredientes:

Arroz(calcula una taza pequeña por persona)

gambas(estas son una bolsita congeladas)

anillas de calamar(tambien congeledas

cebollas

pimientos morrones(una latita)

vino

Una lata de tomate natural(no el tomate frito,que te veo)

colorante alimenticio(curcuma)

sal y pimienta

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Primero haz un sofrito con la cebollita

Añade las anillas salpimentalas y rehoga hasta que se doren.

Añades el pimiento morron troceado

Le echas el tomate y dejas a fuego lento un rato hasta que veas que se va consumiento el caldo del tomate.

Añade el arroz ,el vino ,la curcuma y le añades agua hasta cubrir y dejas hacer hasta que el arroz este tierno,las gambas se hacen de momento asi que las añades cuando veas que casi esta el arroz,rectificas de sal.

Una vez tierno el arroz,aparta y deja reposar.

Rosa,no te digo mas....¡Hazlo!

Bizcobolas

Ingredientes:

Restos de bizcocho

Mitad de su peso en queso de untar tipo filadelfia

Set de piruletas o en su defecto varillas de madera.

Chocolate de cobertura blanco

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Desmigamos el bizcocho, y mezclamos con el queso y hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar bolitas. Colocamos las bolas boca abajo sobre papel de hornear, ponemos una gota del chocolate de cobertura con el que vayamos a cubrir posteriormente, y pinchamos en ella el palito. Así el chocolate servirá de pegamento cuando vayamos a cubrir la bola de bizcocho con la cobertura de chocolate. Introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique el chocolate. Sacamos del frigorífico, y bañamos las bolas en chocolate fundido sujetándolas por el palito (mejor en un recipiente en el que podamos mojar la bola y que se cubra entera). Sacamos, y dejamos solidificar sujetando las bizco bolas para que puedan secarse sin que la cobertura toque ninguna superficie.(Como vereis lo pinche en una patata)