GALLETAS NAVIDEÑAS

El fin de semana pasado se presentaba algo aburrido por tanta lluvia y cuando hay niños en casa pues se hace mas pesado el encierro asi que se me ocurrio distraer a Jesus haciendo esta recetita.

Los ingredientes: 300grs de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1cucharadita de esencia de vainilla y 5 tazas de harina aproximadamente.

La preparación: con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

TRUFAS DE MIEL Y ALMENDRAS

Esta receta la he sacado del blog de Mil postres,al que suelo visitar asiduamente,mi lado goloso me tiene atada a este blog ¡ja ja ja!Invito desde aqui a todos los que aun no habeis tenido el placer de visitarlo,eso si ¡engancha!
Ingredientes para 6-8 personas:
150 gr. de miel
250 gr. de chocolate negro para fundir
75 gr. de almendra molida
200 gr. de chocolate con leche * ( si gustan más fuertes poner sólo chocolate negro)
125 gr. de mantequilla

Preparación: En un recipiente poner la mantequilla y las dos clases de chocolate y fundir a fuego suave, se puede hacer también al baño María o en el microondas. Una vez bien fundido el chocolate y bien homogeneizada la mezcla, batiendo con varillas, añadir las almendras molidas y luego poco a poco y sin dejar de batir con varillas vamos agregando la miel. Una vez agregada ya tenemos la masa de las trufas hecha. Poner en un recipiente poco hondo y dejar que repose en la nevera para que tome cuerpo y cuando ya se pueda manejar bien, formar pequeñas bolitas y rebozar en cacao, coco, crocanti, fideos de chocolate, fideos de colores.Yo las he rebozado en fideos de chocolate.

RECETA CURIOSA

Esto pasa cuando a una parece sobrarle el tiempo y se dedica a pasar el tiempo en el que deberia dormir,curioseando por el google y aqui os dejo la recetita con la que me he reido un monton.Tengo que reconocer que algun paso he tenido que leer dos veces para no perderme.

Receta de pavo al whisky

Paso 1: Vaya a comprar un pavo. De unos 5 kg para 6 personas, una botella de whisky, sal, pimienta, aceite de oliva y unas tiras de panceta.

Paso 2: Envuélvalo en la panceta, átelo, salpimente y añada un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3: Precaliente el horno en la marca 7 durante diez minutos.

Paso 4: Sírvase un vaso de whisky durante ese tiempo.

Paso 5: Meta el pavo al horno en una bandeja.

Paso 6: Sírvase seguidamente dos vasos de whisky y bébaselos.

Paso 7: Ponga el terbostato en marca 8 después de 20 binutos fara soasirla, no, soasarlo.

Paso 8: Mébase 3 pasos de whisky.

Paso 9: Después de bedia hora, hornee el pavo y controle la coxión ¿del pato?...

Paso 10: Tome la votella de bisquit y échese un buen chorro detrás de la cortaba (no, la corbata).

Paso 11: Después de media hora de blus, titubee hasta el forno. Abra la jodida buerta del borno y boltar (no), volterar (no), voltar (no), enfin, poner el pasvo en el otro sentido.

Paso 12: Quebarse la mano con la puñetera buerta del borno al cerrarla, mierda bodrida.

Paso 13: Intente sentasrse en la puta silla y reversase 5 ó 6 güisquis de vaso o al gontrario, ya no cé.

Paso 14: Coter (no), gocer (no), cocer (no, ¡ay, sí!), cocer el bavo purante 4 horas.

Paso 15: Alejóp, 5 pasos más. Qué biem sientannnn...

Paso 16: Retire el horno del pavo.

Paso 17: Éshese otra buena chorretada de güisqui encima.

Paso 18: Intente sacar el horno de la cochinada de bavo otra vez, porque no funcionó a la brimerar...

Paso 19: Recorga el pavo que se ha caído al shuelo. Engújelo con una marrananada de trapo y métalo sobre un blato, o un clato o una vandeja. En fin, a la porra...

Paso 20: Rómpase la crisma a causa de la grasa en los azulagos, o azulejos de la bocina e intente levantarse del suelo.

Paso 21: Decida que al fin y al cabo se está de cojones por el suelo y terbine la motella de rhisky.

Paso 22: Arrástrese hasta la cama, duerba toda la noche.

Paso 23: A la mañana siguiente, cómase el pavo frío con un buen cazo de mayonesa y limpie el estropicio organizado en la cocina durante el resto del día. Los pasos los tenia que leer dos veces
.. .

TARTA DE MANZANA

Esta receta es de una tia mia que la verdad es que tiene muy buena mano en la cocina,la primera vez que me la dio a probar me enganche a las tartas de manzana.Las que siempre habia probado industriales no me llamaban la atencion.
Los ingredientes que necesitaremos son:
Manzanas
150 gr de mantequilla
150 gr de azucar
2 huevos
1 cucharada de levadura
50 gr de maicena

Derretimos 100gr de la mantequilla,añadimos el azucar y batimos con una batidora o con una varillas a mano.
Añadiremos un huevo y luego el otro, y sin dejar de batir agregaremos la maicena junto con la levadura siempre por este orden.
Engrasamos un molde de paredes bajas y espolvoremos con pan rallado.
Echaremos la mezcla encima e iremos cortando las manzanas a laminas finas y colocandolas encima de la mezcla anterior.
Espolvorearemos con azucar y los 50 gr de mantequilla que reservamos.
Meteremos al horno precalentado 40 minutos a unos 200º.Espero que esta recta haya sido de vuestro agrado,espero vuestros comentarios y animaros a hacerla que es muy sencillita y no se tarda gran cosa en hacer,un beso a todos los que os pasais por mi blog.

ESTRELLAS HOJALDRADAS

Para fechas señaladas,ya sean las que se aproximan,o bien cumpleaños o una reunion de amigos me gusta hacer entrantes que puedan hacerse al menos la tarde anterior como es la receta de estos canapes.No pongo cantidades ya que esta entrada es solo un poco para dar ideas,espero que os sirvan:
Necesitaremos una masa de hojaldre y con un cortapastas daremos forma.Seguiremos las instrucciones de la masa comprada y una vez hechas y ya frias le haremos un hueco para luego colocar el relleno.
Estas estan rellenas con una bechamel espesita casera mezclada con unos trocitos de pollos ya
cocinados muy picaditos y espolvoreado con perejil picadito

REVUELTO DE BACALAO

Esta receta nos viene muy bien para estos dias las fiestas en la que solemos reunirnos en casa de amigos y familiares,luego con un golpe de microondas lo tendremos listo.

Tengo que reconocer que esta receta es la primera vez que la hago en la Thermomix,pues la veia en el libro pero no me convencia de vistas.La cosa es que si la habia hecho de forma convencional y tengo que reconocer que esta exquisita de las dos maneras ,si la haceis ya me contareis que tal os parece a vosotros.

Para 4 comensales:
-500gr de lomos de bacalao
-500gr de cebolla
-100gr de aceite de oliva
-8 huevos
-500gr de leche

Una vez desalado el bacalao,lo desmigamos desechando la piel y las espinas.
Ponemos en el vaso perejil y programamos 2 minutos a velocidad 5/7/9 y sacamos del vaso.
Ahora es el turno de la cebolla y el aceite:7 minutos temperatura 100º velocidad 4.
Añadimos el bacalao 5 minutos a misma temperatura y velocidad 1.
Por ultimo el resto de ingredientes 2 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Este ultimo paso es un poco a gusto dependiendo de lo cuajado que nos guste.
Rectificaremos de sal y pimienta.
Ya solo nos queda emplatar y espolvorear con el perejil.
La receta original lo presentaba rellenando moldes.Yo como no tengo aros de emplatar ues cogi una lata de conservas vacio y limpio,le corte la tapa posterior y me hice unocasero".¡Si es cuestion de imaginacion!

GALLETAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES
100 gr. de almendras peladas
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 sobre de azucar avainillada

Triturar las almendras y el azúcar 30 seg. vel.9.
Añadir el resto de ingredientes 10 seg. vel.6.
Sacar la masa del vaso y amasarla un poco a mano estirarla con un rodillo.Si veis que esta pegajosa añadirle un poco de harina al rodillo.
Con un cortapastas id dandoles forma y ponerlas en una bandeja de horno engrasada.
Meterlas en el horno precalentado hasta que esten doraditas(se puede sustituir la almendra por nueces, avellanas o pistachos).
NOTA.Ni os cuento como estan acompañadas de un buen vino dulce...

MI COLECCION

A parte de coleccionar etiquetas de vino otra de mis colecciones es la de los calendarios de bolsillo,poco a poco he ido reuniendolos hasta conseguir un mogollon que van fechados desde 1967 hasta 2009 y desde todas las tematicas habidas y por haber,de serie de propagandas etc.Asi que ya sabeis los que no querais...ja ja ja!Poco a poco os ire poniendo mi coleccion,para ir abriendo boca acontinuacion os dejo algunos espero que no os aburrais...

¡FELIZ CUMPLE PATRICIA!

Bueno pues no,esta tarta no la he hecho yo...Para que no haya piques de sobrinas a esta tampoco le hago tarta ¡y ya esta!Y pensareis:¿pero de que habla esta loca?

Pues resulta que hoy felicito a mi sobrina Patricia,creo que ya la conoceis,en una ocasion le dedique un post por su graduacion...si si aquella carita angelical,rubita...Pues la "tia"cumple hoy un montonazo de años(lo digo por que se que lo esta leyendo)Vamos que se hace ya mayor...Que ella mucho meterse con los años mios y ella va detras de mi...bueno si,reconozco que va dtras de mi 12 años ji ji ji(me rio entre dientes).Otros años he podido ir a felicitarla en persona a Madrid,en casa es muy tipico coger el puente de La Inmaculada y subir a ver a los madrileños pero este año es imposible la crisis no me lo permite...Mirandolo por el lado bueno no tengo que llevarle un detallito...¡Pero que mala soy...!Bueno bonita espero que lo pases fenomenal y que te hagan muchos regalitos y ala un besazo de los pesados jerezanos:¡muahhh!

¡Ah!y Muchas Felicidades a todas las Inmaculadas

TARTA TURRON DE JIJONA

Necesitaremos:

.1tableta de turron de jijona

.1 1/2 sobre de cuajada

.1 rulo de galletas

.70gr de mantequilla

.30gr de almendras molidas

.100 gr de azucar

.200 gr nata

Trituramos las galletas a velocidad 5/7/9 añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente junto con las almendras molidas 10 sg a velocidad 6.Y colocaremos en un molde desmontable la masa resultante y la dejaremos en la nevera para que quede mas durita.

Mientrs esperamos ponemos todos los ingredientes en el vaso a veocidad 5/7 y programamos 8 minutos a 100º velocidad 3.Una vez finalizado se le echara en el molde y a guardar en la never para que cuaje.Si teneis paciencia esperar al dia siguiente que esta buenisima.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Ingredientes:
50 gr. de aceite de oliva
500 grs de champiñones
3 o 4 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1 cayena
sal
pimienta recién molida

Preparacion.

Echar el aceite en el vaso y programar 5 min. a 100º en vel. 2 . poner la mariposa y añadir los ajitos cortados a laminas, y sofreírlos a tmp. 100º vl. 3 durante 3 m. añadir los champiñones,la saL, la pimienta, y la cayena, programar 15 min. temp. varoma vel. cuchara giro izquierda
cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picadito
si al terminar tiene mucho liquido poner unos minutos más a la misma temperatura.Aunque la receta no lo pone yo le añado una cucharadita de pan rallado al añadir los champiñones

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

1 limon muy bien pelado y sin pepitas
500 g membrillos sin piel y sin pepitas
500 g azucar.

PREPARACION:

Poner en el fondo del vaso el limon. Añadir el resto de ingredientes.
Programar 30 minutos, 100 º a velocidad 5.
En lugar del cubilete, es conveniente colocar el cestillo sobre la tapa del vaso de la Thermomix, para permitir que se evapore el liquido y vaya espesando (hay que tener cuidado, porque al ir espesando con tanta temperatura, puede salpicar.
Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermetico). Al enfriarse endurecera mucho mas.

MAZAPAN

El origen toledano: Leyenda e Historia

La aparición del Mazapán tiene lugar en el siglo XI, entre los años 850 y 900, aunque su divulgación se retrasa hasta dos siglos más tarde. En el año 1150 (reinando Alfonso VII) se cita una pasta de azúcar y miel como "Postre Regio" en la descripción gastronómica que hacen los cronistas de la época.

Se cuenta que lo inventaron las monjas del convento de San Clemente en Toledo durante una hambruna, que se padeció en Castilla tras la batalla de las Navas de Tolosa (1212). En aquel momento no había trigo en la ciudad, sus despensas estaban llena de azúcar y almendras. Así que decidieron dar de comer a los hambrientos con el suculento alimento.

En el Hospital de Santiago de Toledo se recetaba a los enfermos un alimento que su preparación llevaba pechuga de gallina deshecha mezclada con almendra y azúcar que se supone que era una variante del mazapán.

En las ordenanzas de los confiteros manchegos de 1.613 sólo se admitía ya como ingredientes la almendra de Valencia y el azúcar blanco.


INGREDIENTES:

Para el mazapan:
• 250 g de almendras crudas y peladas
• 250 g de azucar
• 1 clara de huevo
• Cascara de limon (solo la parte amarilla)

PREPARACION:

1. Con el vaso muy seco, poner el azucar y programar un minuto en velocidad 9 para glasearla.
2. A continuacion, vuelva a poner la maquina en la misma velocidad. Eche las pieles de limon bien secas a traves del bocal. Mantengalo asi hasta que este todo bien rallado.
3. Baje lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espatula y agregue las almendras. Cierre y programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que esta todo bien rallado.
4. Por ultimo, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
5. Saque la mezcla del vaso, envuelvala en film transparente y deje reposar.

6.Extenderla con el rodillo o bien con las manos(yo use ambos metodos)y cortamos con un cortapasas.Luego las meti al horno y las gratine unos minutos

METODO TRADICIONAL:
En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y la ralladura de limón.ya molidas hechas polvo. Amasamos con las manos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme.Y ya solo nos queda darles la forma y meterlas al horno.

NOTA:Ganan mucho de un dia para otro.

¡¡¡¡¡Queda inagurada las recetas de navidad!!!!!