Tarta borracha de chocolate y coco

Pues hoy os traigo la noticia de que es mi cumpleaños,cumplo 36 años ¿para qué ocultarlos?siempre he creido una reverenda tonteria el no querer decir la edad. Para celebrarlo me "he "regalado(que raro suena)una tarta.No sabia cual hacer,solo que como era capricho mio iba a ser de chocolate,como buena adicta que soy a él,no iba a faltar,asi que me acordé de una receta que tenia pendiente desde hace tiempo del blog de Rosa ,La Thermomix de Rosa.-




Ingredientes:
240 harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas colmadas de cacao
3 cucharadas de coco rallado
3 huevos
200gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
180gr de leche
1 yogurt de coco
50 gr de pepitas o virutas de chocolate

Almíbar para calar:
70 gr de azúcar
100gr de ron
100gr de agua

Cobertura:
coco rallado
200 ml. de nata liquida 35% M.G.
200 gramos de chocolate fondant
30 gramos de mantequilla

Preparación:
Pesa en un bowl la harina, coco, levadura, y el coco rallado. Mezcla con un tenedor y reserva.
Preparar un molde desmontable con mantequilla hasta media altura y espolvorea con harina, eliminando la sobrante. (Para evitar que el bizcocho se pegue).
Pon en el vaso de la thermomix la mariposa, agrega los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine este tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la harina reservada con el coco, la levadura..., unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
Añade las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.
Introduce la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40-45 minutos. Deja enfriar.

Almíbar para calar: Pon los líquidos junto con el azúcar en un cuenco o en una tartera. Calienta los líquidos con el azúcar hasta que hierva, remueve, retira y cala o empapa el bizcocho (lo absorberá), ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.

Cobertura de Chocolate: Pon el chocolate y trocéalo con la thermomix unos segundos en velocidad progresiva, reserva. Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa unos minutos a 37º, hasta que véas que la mezcla esta homogénea, incorpora el chocolate y fundélo un par de minutos más hasta que te quede una crema brillante. Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho, puedes ayudarte de una espátula de goma para estirar la crema y que te quede perfecta.