domingo, 25 de marzo de 2012

Croquetas de Bacalao y Patatas

Mi compañera de trabajo me pasó esta receta que hace su madre y que salen riquisimas.Yo no pongo cantidades dependerá de la cantidad de comensales.


Ingredientes:


 Patatas, bacalao ya desalado(yo aproveché migas que tenia),piñones,  perejil,canela, cebolla,pan rallado ,huevo,aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia, se desmiga y se reserva.
Se cuecen las patatas en agua con  sal, se pelan, se trocean y se hacen puré. Se le une a las migas de bacalao.

Se hace un sofrito de cebollas cortadas muy pequeñitas y se añade junto a la mezcla anterior junto a la yema de huevo, los piñones,el perejil,la canela la sal ,el pan rallado y la pimienta.En  la clara batida pasamos las croquetas y despues por pan rallado y por ultimose fríen  en aceite.







Premio Indalo de Bronce

Trini del blog La cocina de Trini Altea,blog que descubri hace poquito y al que me gustaria que paseis a conocerlo ya que tiene estupendas recetas,me otorga el Premio Indalo de Bronce,yo a su vez animo a que recojais aquellos que cumplan los requisitos ya que hace tiempo que ando un poco desconectada pero no queria dejar  pasar la ocasion http://cocina-trini.blogspot.com.es/2010/11/premio_26.html
gracias Trini